Fine Dining Restaurant Manager

beBeeHospitality; Milano; In loco; EUR 40.000 - 60.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

beBeeHospitality cerca un Head Chef per il ristorante SUSHISAMBA Milano, che combina cucina giapponese, brasiliana e peruviana. La posizione prevede la gestione delle operazioni in cucina, il controllo dei costi e la supervisione della preparazione dei piatti. Sono richiesti un diploma in arti culinarie e un'esperienza di almeno 3 anni nella gestione di cucine a ritmo sostenuto. Offriamo un contratto permanente, sconti in vari stabilimenti e opportunità di crescita professionale.

Servizi

Contratto permanente

Sconti su vari stabilimenti

Opportunità di crescita professionale

Competenze

• Minimo 3 anni di esperienza nella gestione di una cucina grande e dinamica.
• Conoscenza approfondita delle normative HACCP, igiene e sicurezza alimentare.

Mansioni

• Gestire le risorse della cucina per garantire operazioni efficienti e conformità agli standard aziendali.
• Controllare i costi alimentari per soddisfare le aspettative e aumentare la redditività.
• Supervisionare la preparazione e la presentazione dei cibi, rispettando le politiche e i requisiti del marchio.

Conoscenze

Gestione della cucina

Conoscenza della Sicurezza Alimentare

Leadership

Formazione

Diploma in Arti Culinarie

Descrizione del lavoro

Sunset Hospitality Group is a leading multinational lifestyle hospitality company, encompassing hotels, restaurants, beach clubs and nightclubs.

With over 81 venues in 26 countries, it delivers authentic and diverse hospitality experiences worldwide.

This role is for Head Chef at SUSHISAMBA Milano, a fine dining restaurant combining Japanese, Brazilian and Peruvian cuisine.

Main Responsibilities :

• Manage kitchen resources to ensure efficient operations and compliance with company standards.
• Control food costs to meet expectations and increase profitability.
• Supervise preparation and presentation of food, adhering to policies and brand requirements.

Key Qualifications :

• Culinary Arts Diploma or similar degree.
• Minimum 3 years of experience managing a large, fast-paced kitchen.
• Excellent knowledge of Food Safety, HACCP, Sanitation and Personal Hygiene basics.

What We Offer :

• Permanent contract.
• Discounts across various venues and career growth opportunities.