F&B Manager | 4* Hotel | Milano

Principali responsabilità:

• Coordinare un team di circa 35 persone.

• Supervisionare le aree del centro congressi, breakfast, meeting, coworking.

• Gestire tutte le attività legate agli outlet F&B: 2 ristoranti, 2 bar, 1 lounge bar, 1 club.

• Collaborare alla definizione e allo sviluppo dell’offerta Food & Beverage.

• Partecipare alla creazione dei menu, garantendo la qualità dell’offerta e contribuendo alla definizione dei prezzi, attraverso l'analisi del costo medio per pasto.

• Presenziare ai servizi, agendo come brand ambassador.

• Massimizzare la redditività di ogni centro di costo e profitto, nel rispetto degli standard aziendali e con particolare attenzione all’ottimizzazione dei costi.

• Raggiungere e mantenere i target prefissati in termini di food cost per tutti i prodotti offerti.

• Gestire la trattativa con i fornitori, assicurando il miglior rapporto qualità-prezzo e il raggiungimento degli obiettivi di costo.

• Gestire l’inventario, coordinare la tesoreria e migliorare la gestione del magazzino e degli acquisti.

• Assicurare il rispetto degli standard qualitativi e operativi aziendali.

• Gestire un elevato volume di banchettistica ed eventi presso il centro congressi dell’hotel.

Requisiti:

• Esperienza consolidata come F&B Manager o Assistant F&B Manager in contesti alberghieri business-oriented e specializzati in convention ed eventi.

• Solida conoscenza e comprovata esperienza nella gestione di bar e ristoranti ad alto volume, mantenendo sempre elevati standard qualitativi.

• Passione per il settore ristorativo e dell’ospitalità.

• Curiosità e interesse verso le nuove tendenze del mercato.

• Eccellenti capacità gestionali e di problem solving.

• Predisposizione naturale al coaching e alla formazione del team.

• Conoscenza e attenzione alle normative sulla sicurezza sul lavoro.

• Atteggiamento positivo e orientato al risultato.

• Fluente conoscenza della lingua italiana e inglese.