Executive Chef (Hotellerie)

Randstad Professional Italia; Italia; In loco; EUR 50.000 - 70.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un importante gruppo alberghiero italiano cerca un Executive Chef proattivo e ambizioso per la sua sede a Milano. Il candidato ideale deve avere almeno 5 anni di esperienza in hotel o ristoranti di alto livello, con una forte leadership e capacità di problem-solving. Essenziale la conoscenza delle tecniche culinarie e delle normative igieniche. L'offerta è rivolta a entrambi i sessi.

Competenze

• Minimo 5 anni di esperienza come Executive Chef in hotel o ristoranti di alto livello.
• Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle tendenze del settore.
• Capacità di lavorare in ritmi di lavoro intensi.

Mansioni

• Gestire e coordinare tutte le attività della cucina.
• Pianificare e sviluppare menù creativi.
• Gestire gli approvvigionamenti e i fornitori.
• Garantire l'applicazione delle normative igienico-sanitarie.

Conoscenze

Leadership

Problem-solving

Gestione del team

Orientamento al risultato

Conoscenza dell'italiano

Conoscenza dell'inglese

Formazione

Diploma di scuola alberghiera o formazione equivalente

Descrizione del lavoro

Il team Hospitality & Luxury di Randstad Professionals, specializzato nella ricerca e selezione di profili di middle e senior management, è alla ricerca di un Executive Chef (Hotellerie) proattivo, ambizioso, orientato ai risultati per importante gruppo alberghiero italiano.

Principali responsabilità :

• Gestire e coordinare tutte le attività della cucina e della brigata, garantendo elevati standard di qualità.
• Pianificare e sviluppare menù creativi, analizzando il food cost e mantenendo il budget.
• Gestire gli approvvigionamenti, selezionando i fornitori e negoziando le condizioni economiche.
• Garantire l'applicazione delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro (HACCP).
• Formare e motivare il team di cucina, promuovendo un ambiente di lavoro positivo e collaborativo.
• Collaborare con gli altri reparti (F&B, sala, banqueting) per la buona riuscita del servizio.
• Gestire l'organizzazione di eventi e banchetti, garantendo un'esperienza culinaria impeccabile.

Requisiti :

• Diploma di scuola alberghiera o formazione equivalente.
• Esperienza pregressa (minimo 5 anni) in un ruolo di Executive Chef in hotel o ristoranti di alto livello.
• Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle tendenze del settore.
• Capacità di leadership, problem-solving e gestione del team.
• Forte orientamento al risultato e alla qualità del servizio.
• Flessibilità e capacità di adattarsi a ritmi di lavoro intensi.
• Ottima conoscenza dell'italiano e dell'inglese.

Sede di lavoro : Milano, Italia

Ai sensi della normativa vigente l'offerta di lavoro si intende rivolta a entrambi i sessi (L. 903 / 77). I dati saranno trattati e conservati esclusivamente per finalità di selezione presenti e future, garantendo i diritti di cui agli artt. 7 e 13 del D. Lgs 196 / 2003 sulla tutela della privacy.