Capo Partita Per Ristorante Sul Mare

Buscojobs; Calabria; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante a Marina di Grosseto cerca 2 Cuochi Capo Partita con esperienza nella cucina di pesce. Offriamo un contratto a tempo determinato, vitto e alloggio, e un ambiente di lavoro stimolante. La figura ideale deve avere autonomia e competenze culinarie solide.

Servizi

Alloggio

Pasti inclusi per lo staff

Competenze

• Almeno 2 anni di esperienza nel ruolo.
• Buona conoscenza della cucina di pesce.

Mansioni

• Supporto al responsabile di cucina.
• Preparazione di antipasti, primi, secondi e dolci.
• Gestione autonoma della postazione di lavoro.

Conoscenze

Autonomia nella gestione della posizione

Conoscenza delle tecniche di taglio

Capacità di conservare correttamente le materie prime

Garantire la pulizia dell'area di lavoro

Gestione delle comande in cucina

Monitoraggio dell'uso delle attrezzature

Preparazione di salse

Rispetto delle porzioni standard

Conoscenza delle tecniche di cottura moderne

Utilizzo degli strumenti di cucina

Applicazione delle tecniche di riscaldamento degli alimenti

Descrizione del lavoro

Posizione aperta: Cuoco Capo Partita

Descrizione

Il ristorante "Gabbiano azzurro" a Marina di Grosseto (GR), parte del circuito Restworld, è alla ricerca di 2 Cuochi Capo Partita. Offriamo una cucina di qualità con un'ampia proposta culinaria a base di pesce e altri ingredienti.

La figura ideale ha almeno 2 anni di esperienza nel ruolo e una buona conoscenza della cucina di pesce. Le attività principali includono:

1. Supporto al responsabile di cucina
2. Preparazione di antipasti, primi, secondi e dolci
3. Sfilettatura e spinatura del pesce
4. Preparazione di pasta fresca
5. Impiattamento
6. Gestione autonoma della postazione di lavoro

Vitto e alloggio sono offerti.

Dettagli contrattuali

Contratto a tempo determinato da aprile a fine settembre, con possibilità di collaborazione a lungo termine. Impegno full time, 6 giorni a settimana, con turni spezzati per pranzo e cena. Lo stipendio mensile, da valutare in base all'esperienza, si aggira tra 2000 e 2200€ netti.

Cosa offre l'azienda

• Alloggio
• Pasti inclusi per lo staff

Competenze richieste

• Autonomia nella gestione della posizione
• Conoscenza delle tecniche di taglio
• Capacità di conservare correttamente le materie prime
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Gestione delle comande in cucina
• Monitoraggio dell'uso delle attrezzature
• Preparazione di salse
• Rispetto delle porzioni standard
• Conoscenza delle tecniche di cottura moderne
• Utilizzo degli strumenti di cucina
• Applicazione delle tecniche di riscaldamento degli alimenti

Preparazioni richieste

• Secondi piatti
• Primi piatti
• Cucina di pesce
• Sfilettatura del pesce
• Preparazione di impasti
• Piatti freddi