Direttore di Sala - Esperto di Carni

Per azienda cliente operante nel settore Retail/Gdo, siamo alla ricerca di un Direttore di Sala con solida esperienza nel mondo ristorazione ed expertise nelle carni.

Responsibilities

La figura si occuperà delle seguenti attività:

• Coordinare le attività di sala, garantendo un servizio fluido e coerente con l’identità dell brand.
• Gestire il team: selezione, formazione, organizzazione dei turni e supervisione operativa.
• Collaborare strettamente con cucina e reparto brace per assicurare coerenza tra proposta gastronomica e servizio.
• Monitorare la qualità dell’esperienza cliente, intervenendo su eventuali criticità.
• Gestire prenotazioni, flussi e accoglienza, anche in momenti di alta affluenza.
• Controllare costi e forniture di sala, nel rispetto del budget assegnato.
• Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza.
• Supportare la direzione nello sviluppo del concept e nella sua evoluzione.

Your Profile

Verranno prese in considerazione figure in possesso dei seguenti requisiti:

• Percorso professionale solido nella ristorazione, con ruoli di responsabilità.
• Esperienza nella gestione di team: organizzazione, turni, formazione e supervisione.
• Conoscenza del mondo della carne e sensibilità per il prodotto: tagli, cotture, servizio.
• Capacità di coordinamento tra sala e cucina, attenzione ai flussi e ai tempi.
• Leadership concreta, visione operativa, orientamento al cliente.