Dietista/Nutrizionista Ristorazione Scolastica Firenze (Zona Isolotto) 08 25

Camst; Firenze; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Part-time

Descrizione del lavoro

Un'azienda di servizi alimentari cerca un Dietista/Biologo Nutrizionista a Firenze. La figura avrà la responsabilità di supervisionare il processo produttivo e garantire il rispetto delle diete speciali per le mense scolastiche. È richiesta laurea in Dietistica, conoscenza di Excel, e disponibilità alla mobilità. Si offre un contratto part-time di 20 ore settimanali.

Competenze

• Laurea in Dietistica e iscrizione all'albo dei dietisti o albi biologi.
• Patente di guida B e disponibilità a mobilità provinciale.
• Capacità di lavorare in gruppo e doti organizzative.

Mansioni

• Supervisionare il processo produttivo e controllare la preparazione dei pasti.
• Eseguire controlli HACCP nella produzione e nelle mense scolastiche.
• Monitorare il servizio nei terminali scolastici e risolvere problematiche.

Conoscenze

Conoscenza dei principi di progettazione e gestione di diete speciali

Buona conoscenza di Excel

Ottime capacità relazionali e negoziali

Formazione

Laurea in Dietistica e iscrizione all'albo dei dietisti

Iscrizione all'Albo dei Biologi, sez. A

Descrizione del lavoro

Overview

Per il nostro Servizio Nutrizione Mense Scolastiche presso il nostro centro di produzione pasti di FIRENZE Quartiere ISOLOTTO stiamo cercando un / a DIETISTA / BIOLOGO NUTRIZIONISTA. La risorsa, che lavorerà in team con altri dietisti rispondendo al Direttore del locale, sarà inserita nella cucina centralizzata di Firenze zona Isolotto ed avrà la responsabilità di supervisionare tutto il processo produttivo, sia del centro di produzione pasti sia attraverso il presidio quotidiano dei terminali scolastici, per garantire l\'offerta dei menù concordati con il Cliente nel rispetto del capitolato d\'appalto e delle procedure aziendali di igiene degli alimenti.

Le principali attività e responsabilità previste dal ruolo possono essere così riassunte :

• Elaborazione di diete speciali per patologia o per scelta di ordine etico o religioso da sottoporre alla verifica del Cliente e conseguente gestione dei tabulati diete, giorno per giorno, da fornire al Cuoco gestore, individuando le corrette materie prime da utilizzare per la preparazione di queste; controllo di tutte le fasi di preparazione e confezionamento pasti relativi a diete speciali; corretta archiviazione delle diete stesse secondo le procedure aziendali.
• Eseguire controlli HACCP, sia in produzione che nelle mense scolastiche, rispetto a grammature e diete speciali; provvedere alla formazione del personale di cucina e di servizio sulle corrette procedure da adottare per la preparazione e la somministrazione di diete speciali.
• Presidiare i terminali scolastici dislocati nel Comune di Firenze, con sopralluoghi per garantire la bontà del servizio e il rispetto delle procedure HACCP e della sicurezza alimentare; monitorare l\'insorgere di problematiche di servizio e di prodotto segnalate dal Cliente, collaborando con il Direttore di Locale alla loro risoluzione; comunicare al Cliente le soluzioni adottate a seguito delle criticità segnalate, la tempistica e le motivazioni.

Desideriamo incontrare persone che siano in possesso delle seguenti caratteristiche :

• Laurea in Dietistica e iscrizione all\'albo dei dietisti, o iscrizione all\'Albo dei Biologi, sez. A
• conoscenza dei principi di progettazione e gestione di diete speciali;
• buona conoscenza di Excel e dei principali strumenti di comunicazione informatica;
• patente di guida B;
• disponibilità alla mobilità a livello provinciale.

Completano il profilo spiccata motivazione di crescita professionale, capacità di lavorare in gruppo, ottime capacità relazionali e negoziali con interlocutori di diverso livello, doti d\'iniziativa ed intraprendenza, attitudini organizzative e di pianificazione del lavoro.

• Offriamo contratto a tempo determinato, con orario part time 20 ore con turno indicativo dalle ore 08.00 alle ore 12.30 o dalle 09.00 alle 13.30 dal lunedì al venerdì