Dietista/Nutrizionista Ristorazione Scolastica Firenze (Campo Marte) 09_25

Camst; San Miniato; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Part-time

Descrizione del lavoro

Un'azienda di servizi di ristorazione cerca un/a DIETISTA/BIOLOGO NUTRIZIONISTA per il servizio di nutrizione mense scolastiche a Firenze. Il ruolo prevede la gestione di diete speciali, controlli HACCP e interazione con il cliente. Contratto part-time a tempo determinato con orario dal lunedì al venerdì.

Competenze

• Laurea in Dietistica e iscrizione all’Albo dei Dietisti.
• Conoscenza di progettazione di diete speciali.
• Patente di guida di tipo B.

Mansioni

• Elaborare diete speciali e gestire i tabulati.
• Eseguire controlli HACCP e formare il personale di cucina.
• Monitorare il servizio nelle mense scolastiche.

Conoscenze

Conoscenza dei principi di progettazione dietetica

Buona conoscenza di Excel

Capacità relazionali e negoziali

Formazione

Laurea in Dietistica o Biologia

Descrizione del lavoro

Overview

Per il nostro Servizio Nutrizione Mense Scolastiche presso il centro di produzione pasti di FIRENZE zona CAMPO MARTE, stiamo cercando un/a DIETISTA/BIOLOGO NUTRIZIONISTA. La risorsa lavorerà in team con altri dietisti, rispondendo al Direttore del locale, ed sarà inserita nella cucina centralizzata di Firenze zona Campo Marte, con la responsabilità di supervisionare tutto il processo produttivo sia del centro di produzione pasti sia attraverso il presidio quotidiano dei terminali scolastici, per garantire l’offerta dei menù concordati con il Cliente nel rispetto del capitolato d’appalto e delle procedure aziendali di igiene degli alimenti.

Responsabilità

• Elaborazione di diete speciali per patologia o per scelta etica o religiosa, da sottoporre alla verifica del Cliente e gestione dei tabulati diete giorno per giorno, fornendo al Cuoco gestore le corrette materie prime e controllando tutte le fasi di preparazione e confezionamento dei pasti relativi a diete speciali.
• Esecuzione di controlli HACCP in produzione e nelle mense scolastiche rispetto a grammature e diete speciali; formazione del personale di cucina e di servizio sulle procedure per la preparazione e la somministrazione di diete speciali.
• Presidio dei terminali scolastici dislocati nel Comune di Firenze con sopralluoghi per garantire la bontà del servizio, il rispetto delle procedure HACCP e della sicurezza alimentare; monitoraggio delle criticità segnalate dal Cliente e comunicazione al Cliente delle soluzioni adottate, tempistiche e motivazioni.

Requisiti

• Laurea in Dietistica e iscrizione all’Albo dei Dietisti, o iscrizione all’Albo dei Biologi, sezione A.
• Conoscenza dei principi di progettazione e gestione di diete speciali.
• Buona conoscenza di Excel e dei principali strumenti di comunicazione informatici.
• Patente di guida B.
• Disponibilità alla mobilità a livello provinciale.
• Completano il profilo spiccata motivazione di crescita professionale, capacità di lavorare in gruppo, ottime capacità relazionali e negoziali, doti d’iniziativa ed intraprendenza, attitudini organizzative e di pianificazione del lavoro.

Offerta

Contratto a tempo determinato, con orario part-time di 20 ore, turno indicativo dalle ore 11.00 alle ore 16.00 dal lunedì al venerdì.

L'informativa per il trattamento dei dati personali (D.Lgs 196/03) è disponibile sul sito: camstgroup.com

Il presente annuncio è rivolto a candidati di qualsiasi orientamento ed espressione di genere, orientamento sessuale, etnia e credo religioso, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03. Per maggiori informazioni su Camst: camstgroup.com