Cuoco - Struttura Alberghiera

Albergo Roma; Roma; In loco; EUR 25.000 - 35.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un prestigioso albergo di Roma cerca un Cuoco di talento per il proprio team. La risorsa sarà responsabile della gestione della cucina, della preparazione di piatti di alta qualità e della composizione di menù innovativi. È richiesta esperienza di almeno 2 anni in ristoranti di alto livello, creatività e passione per il mondo food & beverage. Il lavoro si svolgerà in un ambiente elegante e richiede disponibilità a lavorare su turni.

Competenze

• Esperienza di almeno 2 anni come Cuoco in strutture alberghiere o ristoranti di alto livello.
• Conoscenza degli ingredienti e gestione delle allergie alimentari.
• Conoscenza delle normative HACCP e sicurezza alimentare.

Mansioni

• Gestire l'operatività di cucina in tutti i suoi aspetti.
• Preparazione dei pasti e controllo della qualità.
• Composizione menù e gestione del team in cucina.

Conoscenze

Creatività

Attenzione ai dettagli

Capacità relazionali

Flessibilità

Descrizione del lavoro

Prestigioso albergo, immerso nel cuore di Roma, è alla ricerca di una risorsa da inserire nel proprio team in qualità di Cuoco di talento, in grado di portare creatività e qualità.

La struttura ha due ristoranti e un bar. Il Ristorante principale, 280 posti seduti e 400 a buffet, può rispondere perfettamente a tutte le esigenze di intrattenimento, da eventi informali a buffet alle cene di gala. L'altro, con servizio à la carte, può accogliere 60 persone sedute. Ambiente elegante, ideato per rispondere ad una clientela attenta, propone una linea gastronomica che coniuga semplicità e ricercatezza. Lo spazio è arricchito dalla presenza della suggestiva terrazza.

Il Bar e il suo spazio all'aperto sono la location ideale per cocktail esclusivi, innovative creazioni culinarie e aperitivi per pause di sicuro effetto.

Descrizione del Lavoro

Si ricerca una persona precisa, ordinata, flessibile, attenta alla qualità e ai dettagli. Dovrà mantenere elevati standard di igiene e sicurezza alimentare. Il lavoro si svolgerà in un ambiente elegante e raffinato, a contatto con una clientela internazionale. La risorsa avrà l'opportunità di contribuire a creare un'esperienza culinaria memorabile, valorizzando tradizione e innovazione.

Attività principali

• Gestire l'operatività di cucina in tutti i suoi aspetti
• Preparazione dei pasti; assicurare standard elevati di qualità nella preparazione e presentazione dei piatti, rispettando norme igienico-sanitarie e di sicurezza.
• Composizione menù
• Garantire la pulizia e l’ordine dei luoghi di lavoro, rispettando le norme di sicurezza e igiene (HACCP).
• Essere responsabile della qualità del servizio e della soddisfazione degli ospiti.
• Adattare il lavoro alle fluttuazioni del volume degli ospiti, mantenendo standard elevati.
• Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualità delle preparazioni.
• Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte.
• Mantenere le apparecchiature in buone condizioni e pulite.

Requisiti

• Esperienza di almeno 2 anni come Cuoco in strutture alberghiere o ristoranti di alto livello.
• Creatività: sperimentazione di nuovi piatti, abbinamenti e decorazioni visive.
• Conoscenza degli ingredienti: capacità di scegliere ingredienti freschi, gestire allergie e intolleranze alimentari.
• Gestione della cucina: organizzazione dello spazio, gestione del team e coordinamento con il servizio.
• Conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime e delle normative di conservazione.
• Attenzione ai dettagli, serietà, professionalità, affidabilità, precisione, flessibilità.
• Capacità organizzative: gestione delle scorte, pianificazione dei menù, controllo dei costi.
• Orientamento al risultato, capacità relazionali e di lavoro in team.
• Disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei giorni festivi.
• Conoscenza delle normative HACCP e sicurezza alimentare.
• Passione per il mondo food & beverage e capacità di lavorare sotto pressione.
• Flessibilità e motivazione nel preparare piatti eccellenti.

L'offerta di lavoro si rivolge a entrambi i sessi, in conformità con la normativa vigente.

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Disponibilità: turni