Cuoco responsabile d'area

JR Italy; Genova; In loco; EUR 27.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un'importante realta' nel settore della ristorazione cerca un Cuoco responsabile d'area per coordinare 7 cucine all'interno di una struttura sanitaria a Chiavari. La posizione offre l'opportunità di gestire e supervisionare un team, garantendo elevati standard di qualità nella preparazione dei pasti e nel rispetto delle normative igienico-sanitarie. Si richiede diploma alberghiero e esperienza nel settore, con condizioni di assunzione a tempo indeterminato.

Servizi

Tredicesima

Formazione aziendale

Piattaforma scontistica per dipendenti

Competenze

• Certificato HACCP o corsi di formazione in ristorazione commerciale.
• Comprovata esperienza nel settore ospedaliero o ristorazione collettiva.
• Disponibile a lavorare su turni.

Mansioni

• Coordina il personale della cucina e gestisce i turni.
• Crea e prepara i menù e verifica la qualità dei prodotti.
• Supervisiona il rispetto delle normative HACCP.

Conoscenze

Capacità di coordinare un team

Capacità relazionali

Flessibilità

Orientamento al cliente

Capacità di lavorare in gruppo

Formazione

Diploma di Istituto alberghiero

Descrizione del lavoro

Il gruppo KOS è Leader nel panorama italiano, con oltre 13.000 posti letto tra Italia e Germania, unisce competente specialistiche, presenza capillare sul territorio, professionalità e attenzione alle persone. Offre servizi completi per la tua salute: dalle prestazioni ambulatoriali ai percorsi riabilitativi, dalla salute mentale all'assistenza socio-sanitaria agli anziani.

Unirsi al Gruppo KOS significa intraprendere un percorso di sviluppo personale e professionale. I candidati hanno l'opportunità di far parte di un ambiente di lavoro stimolante e gratificante, in cui le competenze individuali saranno valorizzate per contribuire al benessere delle persone e favorire la crescita personale.

KOS si distingue come un datore di lavoro che apprezza le professionalità e promuove lo sviluppo individuale attraverso i percorsi formativi altamente qualificati erogati dalla KOS Academy. Inoltre, il gruppo favorisce la condivisione delle competenze operative e mediche, creando opportunità di presentazione dei risultati delle attività e di confronto con professionisti del settore.

Ricerchiamo un Cuoco responsabile d'area, che si occuperà del coordinamento di 7 cucine e sarà operativo sulla struttura sanitaria a Chiavari.

- Residenza Anni Azzurri Castagnola - Via Colonnello Enrico Franceschi, 87, 16043 Chiavari GE

- Diploma di Istituto alberghiero;

- capacità di creare turni di lavoro in linea con le esigenze di servizio;

- comprovata esperienza pregressa nel settore ospedaliero/sanitario o dalla ristorazione collettiva;

- patente B (gli spostamenti avvengono con mezzo aziendale);

- Disponibile a lavorare su turni pranzo/cena, domenica e festivi;

- elemento preferenziale la produzione di attestati inerenti alla ristorazione commerciale o collettiva (FORMAZIONE HACCP-SICUREZZA-GESTIONE DIETE SPECIALI ETC)

La ricerca è rivolta a entrambi i sessi (Legge 903/77 e art.8 D.lgs 196/00).

Il Cuoco:

- Coordina il personale della cucina e ne gestisce la turnazione e verifica costantemente l’operato dei suoi collaboratori, per 7 cucine liguri;

- disponibilità negli spostamenti sul territorio di Genova e saltuariamente su Imperia (con mezzo aziendale)

- Provvede alla creazione e alla preparazione dei menù e delle diete per garantire un servizio cucina di qualità agli ospiti della struttura;

- Verifica la scorta dei prodotti alimentari e provvede al riordino;

- Verifica la corrispondenza delle bolle di consegna con il consegnato;

- Supervisiona lo stoccaggio della merce;

- Prepara gli alimenti cucinati nei contenitori dei carrelli caldi da portare ai nuclei;

- Redige mensilmente l’inventario delle derrate;

- Verifica che vengano rispettate le norme di tutela relative alla legge 81/08 e alle norme HACCP e al corretto utilizzo dei DPI. Verifica il corretto utilizzo dei prodotti di pulizia. Verifica l’igiene mani e l’igiene divise;

- Verifica che nessuna persona non autorizzata entri nella zona preparazione pasti;

- Verifica settimanalmente le date di scadenza dei prodotti alimentari e la loro qualità;

- Verifica giornalmente il contenuto dei frigoriferi della cucina;

- Consegna giornalmente il registro temperature delle celle (norme HACCP);

- conoscenza dei protocolli aziendali;

- conoscenza delle procedure aziendali (sicurezza, HCCP)

- rispetto delle scadenze.

Rigore e metodo, ottime capacità relazionali, predisposizione al lavoro di gruppo, orientamento al cliente ed al rispetto dei tempi e delle priorità, affidabilità, flessibilità e capacità di coordinare un team eterogeneo di lavoro.

- assunzione a tempo indeterminato;

- full time 38 ore settimanali su turni diurni ;

- CCNL applicato per il personale dipendente da RSA e centri di riabilitazione ARIS del 05.12.2012;

-retribuzione commisurata alla reale esperienza (tra i €27.000,00 e i €30.000,00 lordi all'anno)

- tredicesima;

- piattaforma scontistica per dipendenti, percorsi di formazione aziendale.