Cuoca / o con Esperienza Per Gestione Cucina

FONDAZIONE RUI; Milano; In loco; EUR 22.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

FONDAZIONE RUI cerca un/a cuoco/a per il suo collegio universitario a Milano. Il candidato sarà responsabile della preparazione dei pasti e della gestione della cucina, lavorando su turni dal lunedì al venerdì e occasionalmente nel weekend. Si offre un contratto a tempo pieno di 12 mesi, con un salario lordo annuale di 21.710 euro su 14 mensilità, e opportunità di sviluppo professionale.

Servizi

Supporto allo sviluppo professionale

Maggiorazione lavoro festivo

Competenze

• Esperienza nella ristorazione e autonomia nella gestione della cucina.
• Gestione del team richiesta.

Mansioni

• Preparazione dei pasti per circa 100-120 coperti al giorno.
• Gestione ordini e dispensa rispettando il budget.
• Controllo piano HACCP e supervisione delle addette di cucina.

Conoscenze

Gestione del team

Autonomia nella gestione della cucina

Esperienza nella ristorazione

Formazione

Scuola Secondaria di II livello (Superiori)

Descrizione del lavoro

La Fondazione Rui ricerca per il suo Collegio universitario di Milano un / a cuoco / a con esperienza pregressa nella mansione. Richiesta disponibilità a lavorare su turni di mattina e pomeriggio, dal lunedì al venerdi e il sabato o la domenica.

La figura ricercata opererà all'interno della nostra cucina utilizzando il metodo del cook and chill. Si occuperà della preparazione dei pasti dei residenti e / o ospiti (circa 100-120 coperti al giorno) e, all'occasione, anche dell’allestimento dei buffet per gli eventi organizzati dalla residenza.

La figura svolgerà tutte le attività finalizzate alla corretta preparazione dei pasti, nello specifico :

• Stesura del menù con un’offerta gastronomica che include le principali intolleranze alimentari.
• Pianificazione e programmazione della produzione alimentare inclusa la pasticceria.
• Gestione degli ordini e della dispensa nel rispetto del budget
• Controllo piano HACCP
• Supervisione e collaborazione con le altre addette di cucina nella produzione dell’offerta gastronomica
• Preparazione delle pietanze che richiedono di essere effettuate in modalità espressa e finalizzazione delle altre
• Collaborazione nella pulizia e riassetto cucina.

Requisiti richiesti : esperienza nella ristorazione e autonomia nella gestione della cucina, gestione del team.

Contratto di lavoro : Livello 4 del CCNL del TURISMO Confcommercio, 21.710 euro lorde annue su 14 mensilità.

Durata contratto : 12 mesi iniziali+ possibilità di proroga

Contratto di lavoro : Tempo pieno, Tempo determinato

Durata contratto : 12 mesi

• Supporto allo sviluppo professionale
• Dal lunedì al venerdì

Tipi di retribuzione supplementare :

• Maggiorazione lavoro festivo

Domande di preselezione :

• Hai un'esperienza pregressa nella gestione di un team?

Istruzione :

• Scuola Secondaria di II livello (Superiori) (Obbligatorio)

Esperienza :

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