Commis / Demi chef de partie Pastry (M / F) - Madrid

Big Mamma; Cremona; In loco; EUR 25.000 - 35.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Big Mamma, un gruppo di ristorazione italina in forte espansione, cerca un professionista esperto per gestire le operazioni di un ristorante. Il candidato sarà responsabile della gestione delle risorse, della formazione del personale, e garantirà alti standard di qualità e sicurezza. Il ruolo offre opportunità di crescita e supporto nei primi periodi di inserimento.

Servizi

Corso di lingua

Supporto iniziale per alloggio e trasferimento

Competenze

• Esperienza nella gestione di ristoranti o nel settore della ristorazione.
• Conoscenza delle basi della pasticceria.
• Capacità di formare e motivare figure junior.

Mansioni

• Gestire stock e inventario con controllo qualità.
• Formare il team junior e garantire una buona motivazione.
• Assicurarsi che le norme di igiene e sicurezza siano rispettate.

Conoscenze

Gestione stock

Controllo qualità

Formazione

Tecniche di pasticceria

Descrizione del lavoro

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Europa Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

I tuoi Obiettivi :

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
• Conoscenza della direzione artistica del gruppo
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Gestione del pass e del servizio
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di pasticceria
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

Benefits : Corso di lingua / Supporto iniziale per alloggio e trasferimento per un contributo fisso mensile /

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

BIG MAMMA GROUP è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

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