Chef (m/f/d)

Hospitaliti; Puglia; On-site; EUR 32,000 - 35,000; Full time

Job summary

Bluserena Sede Centrale sta cercando uno/a Chef (m/f/d) per la stagione estiva 2027 da inserire nelle strutture mare 4 e 5 stelle. Richiesta leadership, attenzione al dettaglio e passione per offrire servizio di alta qualità.

Disponibilità al trasferimento estivo e conoscenza HACCP sono requisiti chiave. La retribuzione è in linea con la direttiva UE 2023/970 per il turismo feder hotel, RAL 32.305,42–34.885,48.

Qualifications

• Esperienza nel settore ospitalità preferita.
• Conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazione.
• Attenzione al dettaglio e rigore.
• Serietà, professionalità e affidabilità.
• Leadership e orientamento agli obiettivi.
• Spiccate doti organizzative e problem solving.
• Conoscenza HACCP e norme di sicurezza.
• Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva.
• La conoscenza dell’inglese è titolo preferenziale.

Responsibilities

• Supervisionare e dirigere la brigata di cucina.
• Organizzare e impostare i menù ottimizzando l’uso delle materie prime.
• Gestire, formare e coordinare i collaboratori, assegnando incarichi.
• Garantire la qualità del servizio agli ospiti e la loro soddisfazione nel rispetto delle procedure.
• Assicurare alti standard di qualità nella preparazione e presentazione dei piatti.
• Monitorare il food cost e gestire ordini e scorte.
• Promuovere lo sviluppo interno del personale.
• Garantire norme HACCP e sicurezza alimentare.
• Garantire allineamento agli standard aziendali.

Skills

Esperienza nel settore ospitalità

Conoscenza tecniche culinarie

Attenzione al dettaglio

Serietà e professionalità

Leadership

Organizzazione e problem solving

Conoscenza HACCP e sicurezza

Disponibilità al trasferimento estivo

Inglese (preferibile)

Job description

Bluserena Sede Centrale is hiring through Hosco in Bari.BLUSERENA HOTELS & RESORTS – CHI SIAMO La nostra storia è iniziata con un hotel sul mare. Da allora il nostro gruppo è cresciuto fino a una dimensione internazionale. Oggi accogliamo i nostri ospiti in 13 hotel e resort, a 4 e a 5 stelle, in moderni centri congressi e nella prestigiosa Ethra Thalasso SPA. Gli hotel sono in Sardegna, Puglia, Sicilia, Calabria e Abruzzo, affacciati su spiagge meravigliose, e in Piemonte, nel comprensorio sciistico della Vialattea. Offriamo circa 4.200 camere e nei periodi di piena attività contiamo su circa 2.500 dipendenti. Vogliamo offrire ai nostri ospiti momenti che ricorderanno per sempre. Ascoltiamo i loro desideri per realizzare la vacanza che sognano. Abbiamo cura e rispetto per i territori che ci ospitano, per la loro natura e il loro sviluppo. È grazie a tutto questo, all’impegno di ogni giorno, che possiamo offrire esperienze indimenticabili, con tutta la passione e la cura dell’autentica ospitalità italiana.

OVERVIEW DELLA POSIZIONE

Per far fronte allo sviluppo e alle nuove esigenze ricerchiamo Chef (m/f/d) disponibili ad unirsi a noi per la stagione estiva 2027 con spirito di squadra, passione, entusiasmo per offrire un servizio di alta qualità, con attenzione ai dettagli e orientamento alla soddisfazione degli ospiti.

SEDE DI LAVORO

La posizione è aperta per le nostre strutture Mare, 4 e 5 stelle, in Sardegna, Calabria, Puglia, Sicilia, Abruzzo.

AREA DI RESPONSABILITA’

• Supervisionare e dirigere la brigata di cucina
• Organizzare ed impostare i menù ottimizzando l’uso delle materie prime a disposizione
• Gestire, formare e coordinare i collaboratori, organizzando quotidianamente il lavoro e provvedendo ad assegnare gli incarichi
• Essere responsabile della qualità del servizio erogato agli ospiti e della loro soddisfazione, attenendosi scrupolosamente alle procedure aziendali
• Assicurare standard elevati di qualità nella preparazione e presentazione dei piatti
• Monitorare il food cost, gestire le scorte ed effettuare gli ordini
• Promuovere sviluppo e crescita interna dei collaboratori
• Garantire il rispetto delle norme in tema di sicurezza ed igiene (HACCP)
• Garantire il rispetto degli standard aziendali

CONOSCENZE SPECIFICHE E FORMAZIONE

• Esperienza pregressa nel ruolo (in hotel, villaggi e resort)
• Conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazione
• Attenzione e cura del dettaglio
• Serietà, professionalità, affidabilità
• Leadership e forte orientamento al raggiungimento degli obiettivi
• Spiccate doti organizzative e problem solving
• Conoscenza norme HACCP e sicurezza
• Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva
• La conoscenza della lingua inglese o altra lingua oltre l’italiano costituisce titolo preferenziale

Fascia retributiva in linea con i principi di trasparenza retributiva della Direttiva UE 2023/970:CCNL Turismo Federalberghi;Livello: QB; RAL € 32.305,42- € 34.885,48. Il posizionamento retributivo nella fascia dipenderà da valutazione oggettiva delle competenze, esperienze pregresse e qualifiche professionali emerse nel processo di selezione. Non richiediamo né utilizziamo informazioni sulla storia retributiva dei candidati. La ricerca è rivolta a candidati di qualsiasi genere, età, abilità fisica, orientamento sessuale, opinione politica, credo religioso, origine etnica e nazionalità, nel pieno rispetto della normativa vigente.

Inviando la candidatura si dichiara di aver letto l'informativa presente sul sito www.bluserena.it

Requisiti

Experience in the hospitality industry is preferred. Please see the full vacancy for the benefits offered by Bluserena Sede Centrale.