Chef Executive

Il Casale di Roma; Roma; In loco; EUR 30.000 - 45.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante di Roma cerca un Chef esperto per gestire la cucina e il personale. Il candidato ideale avrà ottime capacità di leadership, una solida esperienza nella preparazione di piatti della tradizione romana e dovrà garantire la qualità nel servizio e nella selezione delle materie prime. Offriamo un contratto a tempo indeterminato in un ambiente di lavoro dinamico e stimolante.

Competenze

• Esperienza consolidata in cucina e gestione di brigate.
• Conoscenza approfondita della cucina romana.
• Capacità di formazione e coordinazione del personale.

Mansioni

• Sviluppare il menù e selezionare le materie prime.
• Gestire gli approvvigionamenti e la qualità dei prodotti.
• Coordinare il lavoro della brigata e gestire il servizio.

Conoscenze

Gestione della brigata

Sviluppo del menù

Conoscenza pratiche HACCP

Leadership

Gestione del servizio alla carta

Descrizione del lavoro

Ristorante in zona Prima Porta è alla ricerca di uno Chef di grande esperienza, serietà e professionalità, con competenze nella gestione della brigata e nel servizio.

Requisiti:

• Sviluppo del menù con ricerca continua di nuovi piatti e selezione delle materie prime
• Determinazione del prezzo di un piatto e dei costi di preparazione
• Fornitura di prodotti di qualità, gestione degli approvvigionamenti e verifica degli ordini alimentari
• Ottima conoscenza delle pratiche HACCP
• Ricerca e formazione del personale di cucina, coordinazione del lavoro della brigata
• Ottime capacità nella gestione del servizio alla carta e nella banchettistica
• Dinamicità, leadership e grande esperienza nella coordinazione del Pass

La cucina si basa su piatti di terra tradizionale romana, con pizzeria e braceria a legna.

Si precisa che non ci sono mezzi pubblici per raggiungere l'azienda; è necessario possedere un'auto o uno scooter.

Contratto a tempo indeterminato (NO stagioni)

Le zone di riferimento sono: LABARO, PRIMA PORTA, VALLE MURICANA, MONTE CAMINETTO, SACROFANO, RIANO.