Chef Executive

La dispenseria - Milano; Milano; In loco; EUR 40.000 - 60.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante di Milano cerca un Executive Chef per sviluppare menu innovativi e gestire la cucina. Richieste ottime capacità organizzative, flessibilità oraria e dinamicità. Responsabilità chiave includono la supervisione della preparazione del cibo, gestione del personale, e coordinamento eventi. Si offre un contratto a tempo pieno con turni.

Competenze

• Ottime capacità organizzative richieste per la gestione della cucina.
• Esperienza nella supervisione della preparazione e presentazione del cibo.
• Capacità di lavorare in un ambiente dinamico e flessibile.

Mansioni

• Creare e sviluppare menu innovativi su misura per eventi.
• Supervisionare la preparazione e cottura dei prodotti alimentari.
• Gestire il personale di cucina e le valutazioni delle prestazioni.
• Promuovere un ambiente di lavoro positivo e produttivo.
• Supervisionare ordini e stoccaggio di ingredienti e forniture.
• Collaborare con i clienti per comprendere le loro esigenze.
• Coordinare il servizio del cibo durante gli eventi.
• Rimanere aggiornato sulle tendenze alimentari.

Conoscenze

Capacità organizzative

Flessibilità oraria

Dinamismo

Descrizione del lavoro

Ricerchiamo figura di Executive Chef per un progetto di ampliamento organico.

Si richiedono ottime capacità organizzative, e conseguente dinamicità, autonomia e flessibilità oraria

Responsabilità chiave

• Sviluppo del menu: Creare e sviluppare menu innovativi e stagionali su misura per le diverse esigenze dei clienti e tipi di eventi.
• Preparazione e presentazione del cibo: Supervisionare la preparazione, la cottura e la presentazione di tutti i prodotti alimentari. Implementare tecniche di impiattamento che migliorino l\'attrattiva visiva dei piatti.
• Gestione della cucina: Guidare e gestire il personale di cucina, la programmazione e le valutazioni delle prestazioni.
• Promuovere un ambiente di lavoro positivo e produttivo: Reinforce un ambiente di lavoro collaborativo e produttivo.
• Gestione inventari e conformità: Supervisione ordini, lo stoccaggio e il mantenimento di livelli ottimali di ingredienti e forniture. Garantire il rispetto di tutte le norme e gli standard in materia di salute e sicurezza. Implementare e mantenere pratiche igienico-sanitarie adeguate. Effettuare ispezioni regolari della cucina e delle aree di stoccaggio.
• Relazioni con i clienti: Lavorare a stretto contatto con i clienti per comprendere le loro esigenze e preferenze. Affrontare e risolvere eventuali problemi o dubbi dei clienti in modo tempestivo e professionale.
• Coordinamento eventi: Supervisionare la preparazione e il servizio del cibo in loco durante gli eventi. Garantire che tutti gli aspetti culinari degli eventi siano eseguiti secondo gli standard più elevati.
• Innovazione e tendenze: Rimanere aggiornato sulle attuali tendenze alimentari e incorporarale nei menu. Sperimentare nuove ricette e tecniche per mantenere le offerte fresche ed entusiasmanti.

Tipo di lavoro

• a tempo pieno

Contratto di lavoro

• Tempo pieno

Disponibilità

• Turni