Chef di Cucina / Stagione Invernale

JR Italy; Bolzano; In loco; EUR 30.000 - 50.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Una prestigiosa struttura gastronomica, che è parte dell'AIC e presente nella Guida MICHELIN 2025, cerca un chef di cucina per la stagione invernale 2025/2026. La posizione implica la gestione operativa della cucina, dalla supervisione del team all'assicurazione della conformità agli standard di qualità e alle regole HACCP.

Competenze

• Esperienza precedente come chef di cucina in contesti di alta qualità.
• Conoscenza delle linee guida HACCP e delle normative culinarie.
• Capacità di lavorare in team e gestione delle pressioni in cucina.

Mansioni

• Gestire il pass e coordinare le partite di cucina.
• Supervisionare il rispetto delle regole HACCP e la manutenzione delle attrezzature.
• Assicurarsi che il concetto gastronomico del ristorante sia rispettato.

Conoscenze

Gestione della cucina

Organizzazione degli ordini

Supervisione

Formazione

Diploma di cucina

Descrizione del lavoro

Chef di Cucina / Stagione Invernale, bolzano

bolzano, Italy

Prestigiosa Struttura, che forma parte del AIC (Associazione Italiana Celiachia), e composta da Hotel + Ristorante (presente in Guida MICHELIN 2025) é alla ricerca di un CHEF DI CUCINA per la stagione invernale 2025/2026

Mansioni:

Gestione del pass

Gestione delle partite di cucina

Organizzazione degli ordini

Supervisione dei laboratori interni

Assicurare che le linee guida e il concept gastronomico della struttura siano rispettati da tutti i membri della cucina

Assicurare il rispetto delle regole HACCP e la cura e manutenzione delle attrezzature di cucina

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