Chef di Cucina

LùBar; Milano; In loco; EUR 30.000 - 40.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante innovativo a Milano cerca un Chef di Cucina con esperienza di 5 anni. La figura ideale sarà responsabile della gestione della cucina, supervisione del team e cura della presentazione dei piatti. Si richiede passione per la cucina siciliana e innovazione. Offriamo un contratto a tempo pieno e indeterminato con numerosi benefit.

Servizi

Buoni pasto

Orario flessibile

Formazione e Team Building

Welfare aziendale

Competenze

• Esperienza consolidata di almeno 5 anni come Chef di Cucina.
• Capacità di gestire una brigata in un ambiente dinamico.
• Conoscenza delle normative sulla sicurezza alimentare.

Mansioni

• Gestione della cucina e supervisione del team.
• Controllo qualità e presentazione dei piatti.
• Gestione del budget della cucina e approvvigionamenti.

Conoscenze

Attenzione ai dettagli

Gestione della brigata

Conoscenza della sicurezza alimentare

Capacità di innovare

Descrizione del lavoro

LùBar è alla ricerca di un

• Chef di Cucina
• appassionato e creativo, in grado di portare la sua visione e le sue competenze in un ambiente dinamico e innovativo. La figura ricercata sarà responsabile della gestione della cucina, della supervisione del team e della cura dei piatti che celebrano i sapori autentici della Sicilia, con un tocco moderno e innovativo.
• Responsabilità principali
• Gestione della cucina
• Supervisione la preparazione e la presentazione dei piatti curando ogni singolo dettaglio. Coordina il team di cucina garantendo una formazione continua e assicurandosi che ogni membro del team lavori in sinergia per raggiungere gli obiettivi di qualità e servizio;
• Coordinamento con il laboratorio di cucina
• Si interfaccia con il responsabile del laboratorio di cucina affinché ci sia un corretto approvvigionamento dei prodotti disponibili presso il ristorante. Verifica e fornisce feedback per un miglioramento continuo di ogni singolo prodotto e / o processo.
• Controllo qualità e presentazione dei piatti
• Cura la presentazione dei piatti con un occhio attento all’estetica e alla coerenza con i valori di LùBar.
• Ottimizzazione delle risorse
• Gestisce il budget della cucina monitorando i costi delle materie prime e la resa delle preparazioni per garantire un’ottima gestione economica senza compromettere la qualità.
• Gestione degli approvvigionamenti
• Lavorare a stretto contatto con i fornitori per selezionare le migliori materie prime. Gesce l’inventario e l’approvvigionamento di ingredienti freschi, con particolare attenzione alla sostenibilità e alla qualità.
• Sicurezza alimentare e igiene
• Garantisce il rispetto delle normative in materia di sicurezza alimentare e igiene, sia per quanto riguarda la cucina che l’intero processo di preparazione e conservazione degli alimenti;
• Aggiornamento del menù stagionale
• Collaborare con la direzione per aggiornare il menù stagionale il quale deve rispecchiare la filosofia di LùBar : una cucina siciliana contemporanea con materie prime locali e fresche e una particolare attenzione alla stagionalità e alla qualità.
• Requisiti
• Esperienza consolidata di almeno 5 anni Chef di Cucina, preferibilmente in ristoranti di fascia medio / alta e con un focus sulla cucina mediterranea contemporanea;
• Attenzione ai dettagli e all'equilibrio dei sapori;
• Capacità di gestire una brigata di cucina in un ambiente dinamico e di mantenere elevati standard di qualità anche sotto pressione;
• Ottima capacità di gestione delle forniture e delle risorse economiche, con un focus sull’efficienza e sull’ottimizzazione dei costi;
• Conoscenza delle normative sulla sicurezza alimentare e igiene;
• Passione per la cucina, voglia di innovare e di lavorare in un team affiatato e motivato;
• Disponibilità a lavorare su turni, inclusi i weekend e le festività;
• Offriamo
• Retribuzione delle ore straordinarie tramite timbratura;
• Premi e bonus legati alle performance;
• Welfare aziendale;
• Buoni pasto elettronici;
• Formazione e Team Building;
• Turni flessibili e ferie programmate;
• L'opportunità di far parte di un ambiente giovane e dinamico;
• Contratto di lavoro a tempo determinato e / o indeterminato;
• Se sei un appassionato della cucina siciliana, con un forte spirito innovativo e desideri far parte di un team di professionisti che celebrano l’autenticità e la qualità, inviaci il tuo CV e il portfolio dei tuoi piatti.

Contratto di lavoro : Tempo pieno, Tempo indeterminato

Benefit :

Buoni pasto

Orario flessibile

Disponibilità :

Festivo

Straordinari

Turni

Weekend

Retribuzione supplementare :

Bonus

Straordinario

Esperienza :

chef : 5 anni (Obbligatorio)