Chef de Partie/Cuoco Capo Partita

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Il gruppo LDC Hotels & Resorts vanta una magnifica collezione di hotel di lusso, relais, ristoranti e location per eventi, dislocati tra Taiwan e l’Italia. LDC è l’acronimo di “Luxury, Dreams and Culture”: tre valori fondamentali che ispirano profondamente il nostro concetto di ospitalità.

Il Relais Villa Monte Solare, prestigiosa dimora aristocratica del 1780 situata nei pressi del lago Trasimeno, dispone di 27 camere e suite, piscine esterne e l’esclusiva Umbria Panorama SPA, distribuite tra la villa e i deliziosi cottage in pietra immersi nella natura. Al suo interno si trova il ristorante gourmet Dolium, che si ispira ai sapori autentici della cucina umbra, con influenze toscane, rivisitate con una elegante verve creativa.

Per la stagione 2025, che andrà da fine marzo fino ad ottobre con possibilità di arrivare fino a dicembre, stiamo ricercando la seguente figura professionale:

La persona che stiamo cercando sarà inserita all’interno della brigata del Ristorante Gourmet Dolium, riporterà al Primo Chef e avrà il compito di coordinare e gestire in autonomia ogni aspetto della partita a lui/lei assegnata cooperando con i Demi e i Commis de Partie e gli altri colleghi.

COMPITI E RESPONSABILITA’:

La persona che desideriamo incontrare, dopo un periodo di formazione, sarà responsabile della propria postazione di cucina, a seconda delle caratteristiche individuali e delle competenze possedute.

Nello specifico è richiesto:

• Controllare la qualità delle derrate, selezionare gli alimenti e gestire le scorte
• Capacità di gestire un menu per i diversi momenti della giornata
• Organizzare e coordinare il lavoro dei commis nel cucinare le pietanze della partita
• Curare la guarnizione e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla cucina

Inoltre:

• Dovrà lavorare nel rispetto degli elevati standard aziendali condivisi dal Primo Chef;
• Sarà responsabile del rispetto delle procedure secondo la normativa HACCP;
• Sarà responsabile della corretta elaborazione dei piatti secondo i tempi prestabiliti e a seconda delle richieste della sala;
• Parteciperà al mantenimento di un buon clima all’interno della brigata;

La risorsa dovrà possedere una buona conoscenza delle materie prime e della cucina italiana, preferibilmente con interesse ed esperienza verso la cucina toscana/umbra.

• precedente esperienza nel ruolo, in strutture alberghiere di simile categoria
• ottime doti organizzative
• buone capacità comunicative
• predisposizione al lavoro in team
• conoscenze delle principali tecniche di cottura e dei nuovi trend

Creatività e passione, resistenza allo stress, buone capacità relazionali e gestionali completano il profilo.

• Alloggio singolo con televisore, bagno privato e servizio di pulizia e biancheria
• Salario competitivo e welfare aziendale
• Divise aziendali
• Scontistiche aziendali sulle strutture del Gruppo LDC Hotels Italy
• Iniziative di Employee Experience: dalla festa annuale per i dipendenti agli eventi LDC
• Opportunità di sviluppo di carriera

Si prega di inviare il proprio CV con autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D. Lgs. 196/2003 ed in conformità al Regolamento GDPR (UE) 2016/679.

LDC Hotels Italy si impegna a garantire pari opportunità di lavoro a tutti i dipendenti e ai candidati alle offerte di lavoro indipendentemente da etnia, religione, genere, orientamento sessuale, nazionalità, età, gravidanza o disabilità. Crediamo che la diversità arricchisca la nostra organizzazione e sia una chiave per il nostro successo come azienda. Le pari opportunità di lavoro sono garantite in tutti gli ambiti lavorativi, nelle pratiche gestionali e decisionali, comprese assunzioni, promozioni, trasferimenti, formazione e sviluppi di carriera.

Contratto di lavoro: Tempo pieno

• Alloggio

Disponibilità:

Sede di lavoro: Di persona

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.