Chef capo partita

JR Italy; Roma; In loco; EUR 30.000 - 40.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

JR Italy, un'affermata azienda nel settore della ristorazione a Roma, ricerca un Chef Capo Partita per gestire e coordinare una sezione della cucina. La figura ideale avrà un'esperienza consolidata e sarà responsabile della qualità e dell'efficienza operativa. Offriamo un ambiente di lavoro dinamico in un ristorante di alta qualità, con opportunità di crescita e sviluppo professionale.

Competenze

• Esperienza di 3-5 anni in ruoli simili in ristoranti di alta qualità.
• Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina e delle normative di sicurezza alimentare.
• Capacità di lavorare sotto pressione in un ambiente dinamico.

Mansioni

• Gestire e coordinare una sezione della cucina mantenendo standard di igiene e qualità.
• Supervisionare e formare i cuochi, garantendo il rispetto delle procedure.
• Collaborare con il team di cucina per ottimizzare i flussi di lavoro.

Conoscenze

Leadership

Comunicazione

Team working

Creatività

Attenzione ai dettagli

Gestione del tempo

Descrizione del lavoro

Filiale di Roma ricerca per azienda cliente, nel settore della ristorazione: Chef Capo Partita

La risorsa sarà inserita e collaborerà con il team di cucina, lo Chef Capo Partita deve mantenere elevati standard di igiene, organizzazione e operatività all'interno della propria partita, coordinando le attività della brigata di cucina a lui/lei assegnata.

Gestire una sezione della cucina (ad esempio, antipasti, primi piatti, secondi, dessert, etc.) con il massimo livello di efficienza e qualitÃ.

Preparare e cucinare i piatti in base al menu del giorno, assicurandosi che ogni piatto rispetti gli standard di presentazione e qualitÃ.

Supervisione e formazione dei cuochi di partita e dei commis, assicurandosi che siano rispettate le procedure e i tempi di cottura.

Coordinare e pianificare le operazioni quotidiane della propria partita, garantendo che tutte le risorse siano utilizzate correttamente e che i piatti vengano serviti in tempo.

Monitorare e mantenere la pulizia, l'ordine e la sicurezza nell'area di lavoro, rispettando le normative sanitarie e di sicurezza.

Gestire gli stock di ingredienti e forniture per la propria sezione, garantendo che le materie prime siano fresche e di qualitÃ.

Collaborare con lo Chef Executive e il Sous Chef nella creazione e nell'aggiornamento del menu, proponendo nuove idee e miglioramenti.

Assicurarsi che ogni piatto sia preparato seguendo le specifiche richieste e che le esigenze dei clienti vengano soddisfatte.

Gestire i costi di produzione e l'efficienza della propria partita per garantire il rispetto del budget.

Collaborare con il team di cucina per ottimizzare i flussi di lavoro e migliorare la qualità complessiva del servizio.

Esperienza pregressa di almeno 3-5 anni in ruoli simili, preferibilmente in ristoranti di alta qualitÃ.

Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, dei metodi di preparazione e presentazione dei piatti.

Capacità di lavorare sotto pressione e in un ambiente dinamico.

Ottime doti di leadership, comunicazione e team working.

Attenzione ai dettagli, orientamento alla qualità e alla perfezione.

Conoscenza delle normative di sicurezza alimentare e igiene.

Creatività e passione per la cucina.

Capacità di gestione del tempo e di organizzazione.

Orario di lavoro: Full time 40 ore

Luogo di lavoro: Roma

Offerta contrattuale: contratto in somministrazione con Agenzia per il lavoro

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