Chef Capo Partita

Zone; Foggia; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un'azienda attiva nel settore del turismo è in cerca di un Chef de cuisine per collaborazioni con tour operator all'estero. Il candidato ideale avrà una profonda conoscenza dell'arte culinaria, forti capacità organizzative e un'ottima manualità ai fornelli. Si offre un contratto a tempo determinato, full time, con vitto e alloggio inclusi.

Servizi

Vitto e alloggio

Competenze

• Perfetta conoscenza dell’arte culinaria.
• Disponibilità al trasferimento temporaneo in una destinazione estera.

Mansioni

• Scelta dei piatti e sviluppa il menù.
• Gestione e formazione del personale in cucina.
• Controllo dell’igiene e qualità dei generi alimentari.

Conoscenze

Manualità ai fornelli

Capacità di sperimentare

Accuratezza

Capacità organizzative

Capacità gestionali

Descrizione del lavoro

Azienda attiva nel settore del turismo, ricerca, per prossima collaborazione coi tour operetor all'estero, Chef de cuisine.

Le principali responsabilità del capo cuoco sono :

• scelta dei piatti : lo Chef indica al suo staff la sua idea di cucina, stabilendo le ricette, i metodi di cottura da privilegiare e le modalità di presentazione dei piatti;
• predisposizione dei menù : sviluppa tutti i piatti offerti nel menù del ristorante, assicurandosi di rinnovarli regolarmente in base alle stagioni o alle tendenze, inoltre, calcola il costo del menù, proponendo i prezzi di vendita alla direzione;
• gestione del personale : sceglie e forma lo staff che lo supporta in cucina, organizza le linee generali di lavoro e assegna gli incarichi, controlla e aiuta i collaboratori, stabilisce gli orari di lavoro, assegna i giorni di riposo;
• gestione economica : si occupa di programmare gli acquisti, di controllare le richieste di generi alimentari, ed esamina la qualità della merce in arrivo;
• macchinari da cucina : ispeziona i piani di lavoro e la cucina in generale, assicurandosi del buon funzionamento di tutte le attrezzature in uso;
• controllo dell’igiene : è responsabile della cura e della pulizia della cucina, in conformità con gli standard prestabiliti.

Principali requisiti per ricoprire il ruolo di Chef de cuisine :

• perfetta conoscenza dell’arte culinaria;
• manualità ai fornelli;
• capacità di sperimentare;
• accuratezza e precisione nel lavoro;
• forti capacità organizzative e gestionali;
• disponibilità al trasferimento temporaneo in una destinazione estera da concordare
• contratto a tempo determinato, full time.
• vitto e alloggio

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