Capopartita - Stagione 2025 Capofaro

Château de Mercuès; Malfa; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Château de Mercuès cerca un Capopartita per la stagione estiva 2025 a Malfa, Sicilia. Il candidato ideale avrà minimo due anni di esperienza in ristoranti di pari livello e dovrà gestire la sua partita, seguire standard HACCP e collaborare con la brigata. Offriamo un contratto a tempo determinato con vitto e alloggio condiviso.

Servizi

Alloggio condiviso

Vitto durante il turno

Rimborso spese di trasferimento

Agevolazioni all'interno del resort

Competenze

• Esperienza di almeno due anni in strutture di pari livello.
• Conoscenza della lingua italiana.
• HACCP in corso di validità.

Mansioni

• Responsabile per l'esecuzione della propria partita.
• Controllo delle qualità e presentazione delle portate.
• Gestione delle aree assegnate e supporto alla brigata.

Conoscenze

Organizzazione

Affidabilità

Flessibilità

Problem Solving

Gestione dello stress

Capacità relazionali

Passione per l'ospitalità

Descrizione del lavoro

Capopartita - Stagione 2025 Capofaro, Malfa

Malfa, Italy

Descrizione dell'azienda

Salina è la più verde delle sette isole eolie che si affacciano nel Mar Tirreno, patrimonio dell’Unesco e riserva naturale dal 1981. Alle pendici di Didyme, nome che deriva dal greco ed è riferito ai due monti “gemelli”, un tempo vulcani, che ne rendono inconfondibile il profilo, si trovano i vigneti di Capofaro. Lo chef propone un percorso che rispecchia gli ingredienti della natura, del sole e del mare, ricorrendo ad un orto che segue le stagioni.

Descrizione del lavoro

In accordo e sotto la supervisione dell’Executive Chef, la risorsa:
- è responsabile per l'esecuzione della propria partita
- sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti
- misura le dosi seguendo le procedure previste
- controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate
- supporta la brigata in caso di necessità
- dàistruzioni e gestisce eventuali commis di cucina e apprendisti
- èdocumentato sulle normative HACCP e controlla che siano applicate
- monitorare le merci al ricevimento, in cooperazione con il responsabile
- èresponsabile per le aree assegnate, inclusa completa mise-en-place, pulizia e ordinativi di merci per la necessità della partita
- collabora con il resto della brigata nel riordino e nella pulizia del proprio posto di lavoro a fine servizio.

È necessario essere cittadino UE o essere già in possesso di un permesso di soggiorno valido.

• Esperienza di almeno due anni in strutture di pari livello
• Puntualità, organizzazione e affidabilità
• Aspetto professionale con conoscenza delle tecniche e della strumentazione
• Flessibilità e problem solving
• Gestione dello stress
• Conoscenza della lingua italiana
• Ottime capacità relazionali, capacità di lavorare in team
• Passione per l'ospitalità, autonomia nel ruolo, spirito di squadra, disponibilità ad aiutare i colleghi
• Il candidato ideale è una persona aperta, disposta ad accettare nuove sfide e di svilupparsi continuamente
• HACCP in corso di validità

Informazioni aggiuntive

• Contratto a tempo determinato (Maggio - Settembre2025)
• Alloggio condiviso in case del personale, vitto durante il turno di servizio
• Rimborso spese di trasferimento
• Agevolazioni all'interno del resort
• Possibilità di avviare una collaborazione con altre strutture di Relais & Châteaux a fine stagione.