Capo Secondi - Guida Team Cucina, Alloggio Incluso

Nicolaus; Breuil-Cervinia; Vor Ort; EUR 24.000 - 30.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Pasti durante il servizio e alloggio

Portale Corporate Benefit con sconti

Iniziative aziendali per agevolazioni旅

Formazione on the job e crescita

Zusammenfassung

Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort cerca una figura di Capo Partita ai Secondi per la stagione invernale 2026/2027, per garantire qualità, tempi e coerenza delle preparazioni secondo gli standard della struttura.

Gestirai la partita dei secondi, coordinerai mise en place e servizio, controllerai la presentazione dei piatti e supervisorai il personale di cucina. L'offerta comprende pasti, alloggio, benefit aziendali e opportunità di crescita professionale all’interno del gruppo.

Qualifikationen

• Esperienza pregressa come capo partita o ruolo simile in cucina professionale.
• Buona padronanza delle tecniche di cucina e delle preparazioni tipiche dei secondi piatti.
• Conoscenza base della gestione delle scorte e delle materie prime.
• Capacità di lavorare sotto pressione rispettando tempi e standard qualitativi.
• Precisione, cura del dettaglio e senso estetico nella presentazione dei piatti.
• Attitudine al lavoro in squadra e coordinamento del personale di cucina.
• Disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi.
• Conoscenza base della lingua inglese.

Aufgaben

• Gestire la partita dei secondi piatti, coordinando la preparazione, la cottura e il servizio delle portate assegnate
• Organizzare la mise en place della propria area di lavoro, verificando che materie prime, ingredienti e attrezzature siano pronti e nella giusta quantità
• Controllare la qualità organolettica e la presentazione dei piatti prima dell’uscita, rispettando ricette, grammature e standard aziendali
• Coordinare e supervisionare eventuali commis e aiuto partita, assegnando compiti e monitorando le performance
• Collaborare con il capo partita e lo chef per pianificare il lavoro in base ai menu, agli eventi e ai flussi di servizio
• Gestire tempistiche e priorità durante il servizio al fine di garantire efficienza e puntualità
• Partecipare alle attività di ricevimento merci, controllo degli stock e corretta conservazione degli ingredienti
• Garantire il rispetto delle procedure igienico-sanitarie (HACCP) e delle norme di sicurezza sul lavoro
• Contribuire alla formazione on the job del personale di cucina, trasferendo tecniche e standard operativi

Kenntnisse

Capo partita

Secondi piatti

Lavorare sotto pressione

Lavoro di squadra

Gestione stock

Inglese di base

Ausbildung

Formazione professionale in ambito culinario

Jobbeschreibung

Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort cerca una figura di Capo Partita ai Secondi per la stagione invernale 2026/2027, per garantire qualità, tempi e coerenza delle preparazioni secondo gli standard della struttura.

Gestirai la partita dei secondi, coordinerai mise en place e servizio, controllerai la presentazione dei piatti e supervisorai il personale di cucina. L'offerta comprende pasti, alloggio, benefit aziendali e opportunità di crescita professionale all’interno del gruppo.