Capo Sala - Esperto di Servizio e Abbinamenti
Intervieweb
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Descrizione del lavoro
Intervieweb cerca una risorsa per la gestione della sezione sala di un ristorante situato in Toscana. Si occuperà di mise en place, accoglienza ospiti e gestione pagamenti, con supervisione del servizio in sala.
La posizione prevede coordinamento con il Maître, Commis di sala e staff di cucina, nonché consulenza enogastronomica e attenzione agli abbinamenti tra cibo e vino, nel rispetto delle procedure HACCP.
Competenze
- Accoglienza ospiti e gestione tavoli
- Conoscenza del menù e carta vini
- Abilità di abbinamento enogastronomico
- Rispetto degli standard HACCP
Mansioni
- Gestione autonoma della sezione assegnata, garantendo il livello di servizio.
- Supervisione dell’accoglienza e dell’esperienza dell’ospite durante il servizio.
- Coordinamento con il Commis di sala, il Maître e lo staff di cucina.
- Consulenza enogastronomica e abbinamenti consigliati.
- Rispettare procedure HACCP e standard operativi.
Descrizione del lavoro
Intervieweb cerca una risorsa per la gestione della sezione sala di un ristorante situato in Toscana. Si occuperà di mise en place, accoglienza ospiti e gestione pagamenti, con supervisione del servizio in sala.
La posizione prevede coordinamento con il Maître, Commis di sala e staff di cucina, nonché consulenza enogastronomica e attenzione agli abbinamenti tra cibo e vino, nel rispetto delle procedure HACCP.
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