Capo Partita (Specializzato Nei Secondi Piatti) - Hotel Excelsior 5 Pesaro

Lindbergh Hotels; Pesaro; In loco; EUR 30.000 - 40.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un prestigioso gruppo alberghiero sta cercando un Capo Partita specializzato nei secondi piatti per l'Hotel Excelsior di Pesaro. Il candidato ideale avrà esperienza nel settore, conoscenza delle tecniche di cottura e capacità di lavorare in autonomia. Offriamo un contratto full-time, un ambiente dinamico e vantaggi per i dipendenti. Se hai passione per la cucina e desideri contribuire a un progetto di eccellenza, inviaci il tuo curriculum.

Servizi

Tariffa Friends & Family presso gli hotel Lindbergh

Ambiente di lavoro dinamico

Competenze

• Esperienza comprovata nel ruolo di Capo Partita, specializzato nei secondi piatti.
• Conoscenza approfondita delle normative HACCP.
• Capacità di lavorare sotto pressione con alti standard di qualità.

Mansioni

• Gestire la partita dei secondi piatti in autonomia.
• Supervisionare il lavoro degli aiuto cuochi.
• Collaborare con lo Chef per la pianificazione del menu.

Conoscenze

Leadership

Problem solving

Conoscenza delle tecniche di cottura

Lavoro in autonomia

Descrizione del lavoro

Capo Partita - Lindbergh Hotels

Lindbergh Hotels è un distinto gruppo di hotel e resort di lusso situati in Italia, specificamente nelle regioni delle Marche, Sicilia, Umbria ed Emilia Romagna. Fondato da Nardo Filippetti, il gruppo incarna valori di eleganza, carattere italiano e servizio personalizzato. Ogni hotel è progettato per offrire un'esperienza unica, fondendo tradizioni locali con ospitalità moderna.

Per l’Hotel Excelsior di Pesaro, struttura 5 stelle affacciata sul mare e punto di riferimento per l’ospitalità di alto livello nella Riviera Adriatica, siamo attualmente alla ricerca di una figura professionale di :

Capo Partita - Specializzato nei Secondi Piatti

La risorsa sarà inserita nella brigata di cucina del nostro ristorante gourmet e avrà un ruolo chiave nella gestione autonoma della sezione dei secondi piatti, contribuendo in modo decisivo alla qualità e al prestigio dell’offerta gastronomica dell’hotel.

Responsabilità principali :

• Gestire in completa autonomia la partita dei secondi, dalla preparazione alla cottura e presentazione dei piatti, secondo gli standard elevati dell’hotel.
• Supervisionare e coordinare il lavoro degli aiuto cuochi assegnati alla propria partita.
• Collaborare con lo Chef nella pianificazione della linea, gestione delle materie prime e sviluppo del menu, con particolare attenzione alle portate di carne e pesce.
• Verificare costantemente la qualità, freschezza e tracciabilità degli ingredienti utilizzati.
• Mantenere ordine, pulizia e organizzazione nella propria postazione, nel pieno rispetto delle norme HACCP.
• Contribuire alla formazione dei collaboratori junior.
• Partecipare attivamente alla chiusura della cucina e alle operazioni di pulizia finale.
• Operare con flessibilità e spirito di squadra, anche durante picchi di lavoro.

Requisiti richiesti :

• Esperienza comprovata nel ruolo di Capo Partita con specializzazione nei secondi piatti, preferibilmente in contesti alberghieri di alta gamma o ristoranti di livello.
• Solida conoscenza delle tecniche di cottura (carni, pesce, cotture a bassa temperatura, ecc.) e delle normative igienico-sanitarie (HACCP).
• Capacità di lavorare in autonomia e sotto pressione, mantenendo alti standard di qualità.
• Abilità di leadership, problem solving e gestione del team.
• Cura del dettaglio, precisione e forte senso di responsabilità.
• Disponibilità a lavorare su turni, anche serali, nei weekend e nei giorni festivi.
• Passione autentica per la cucina e desiderio di contribuire a un progetto di eccellenza.

Cosa Offriamo

• Contratto di lavoro full time a tempo determinato secondo il CCNL Industria Turistica
• Tariffa Friends & Family presso gli hotel Lindbergh
• Ambiente di lavoro dinamico e stimolante.

Contratto di lavoro : Tempo pieno

Disponibilità :

• Turni