Capo Partita/Chef de partie- Stagione 2025 Relais Il Falconiere

Château de Mercuès; Cortona; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante stellato a Cortona cerca un cuoco esperto per un contratto a tempo determinato fino a novembre 2025. Il candidato ideale ha un diploma nel settore alberghiero e almeno due anni di esperienza in ambienti di alta qualità. Offriamo vitto, alloggio e uno stipendio competitivo commisurato all'esperienza.

Servizi

Vitto

Alloggio

Competenze

• Esperienza di almeno due anni in ristoranti gourmet o stellati.
• Capacità di selezionare ingredienti di alta qualità.
• Comprovate abilità di presentazione dei piatti.

Mansioni

• Responsabile per l'esecuzione della propria partita in cucina.
• Controlla la qualità e la presentazione delle portate.
• Misura le dosi secondo le procedure stabilite.

Conoscenze

Gestione del tempo

Flessibilità

Passione

Formazione

Diploma o qualifica in ambito alberghiero

Strumenti

Conoscenze tecniche sulla conservazione dei cibi

Descrizione del lavoro

Cortona, Italy

Descrizione dell'azienda

Fra i vigneti e gli uliveti che circondano la cittadina etrusca di Cortona la splendida residenza familiare del XVII secolo di Silvia Baracchi è un vero gioiello. Le stanze, attorno alla dimora principale, ricreano lo stile delle ville toscane. Dalle terrazze dell’antica serra, inebriati dal profumo delle rose, si gode una vista superba sulla campagna toscana. Il raffinato ristorante propone una cucina dai sapori e fragranze regionali. La Thesan Etruscan spa offre terapie lussuosi ed esclusivi. Benedetto Baracchi vi invita a scoprire la sua cantina e a partecipare ai corsi di cucina che Silvia organizzerà per voi.

Descrizione del lavoro

All’interno del ristorante stellato:
− è responsabile per l'esecuzione della propria partita
− sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti
− misura le dosi seguendo le procedure previste
− controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate

− Diploma o qualifica in ambito alberghiero/corsi di specializzazione
− Esperienza nel ruolo di almeno due anni maturata in contesti con elevati standard di servizio (Relais & Chateaux, hotel 4/5*, ristoranti gourmet e/o stellati)
− Conoscenze tecniche sulla conservazione dei cibi
− Completano il profilo: la passione, la flessibilità, la gestione del tempo e la collaborazione con il team

Informazioni aggiuntive

Contratto a tempo determinato fino novembre 2025 con possibilità di conferma per la stagione successiva
- CCNL Turismo. L'inquadramento e la retribuzione verranno commisurati in base al profilo e all'esperienza
- Disponibilità full time
- Vitto e Alloggio