Capo Partita/Chef de partie- Stagione 2025 Relais Il Falconiere

Relais Il Falconiere & Spa; Cortona; In loco; EUR 24.000 - 35.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante stellato in Toscana cerca un cuoco esperto per unirsi al loro team. La posizione offre un contratto a tempo determinato fino a novembre 2025 con possibilità di conferma. La retribuzione sarà commisurata in base all'esperienza, con vitto e alloggio inclusi.

Servizi

Vitto e Alloggio

Competenze

• Esperienza di almeno due anni in contesti con elevati standard di servizio.
• Conoscenze tecniche sulla conservazione dei cibi.

Mansioni

• Responsabile per l'esecuzione della propria partita.
• Scelta degli ingredienti secondo standard di qualità.
• Controllo della presentazione delle portate.

Conoscenze

Gestione del tempo

Collaborazione con il team

Passione per la cucina

Formazione

Diploma in ambito alberghiero

Descrizione del lavoro

Cortona, Italy

Fra i vigneti e gli uliveti che circondano la cittadina etrusca di Cortona la splendida residenza familiare del XVII secolo di Silvia Baracchi è un vero gioiello. Le stanze, attorno alla dimora principale, ricreano lo stile delle ville toscane. Dalle terrazze dell’antica serra, inebriati dal profumo delle rose, si gode una vista superba sulla campagna toscana. Il raffinato ristorante propone una cucina dai sapori e fragranze regionali. La Thesan Etruscan spa offre terapie lussuosi ed esclusivi. Benedetto Baracchi vi invita a scoprire la sua cantina e a partecipare ai corsi di cucina che Silvia organizzerà per voi.

All’interno del ristorante stellato:
− è responsabile per l'esecuzione della propria partita
− sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti
− misura le dosi seguendo le procedure previste
− controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate

− Diploma o qualifica in ambito alberghiero/corsi di specializzazione
− Esperienza nel ruolo di almeno due anni maturata in contesti con elevati standard di servizio (Relais & Chateaux, hotel 4/5*, ristoranti gourmet e/o stellati)
− Conoscenze tecniche sulla conservazione dei cibi
− Completano il profilo: la passione, la flessibilità, la gestione del tempo e la collaborazione con il team

Contratto a tempo determinato fino novembre 2025 con possibilità di conferma per la stagione successiva
- CCNL Turismo. L'inquadramento e la retribuzione verranno commisurati in base al profilo e all'esperienza
- Disponibilità full time
- Vitto e Alloggio