Capo Cuoco Responsabile di Laboratorio Gastronomico

NORI WAY; Milano; In loco; EUR 30.000 - 50.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un'azienda innovativa nel settore alimentare cerca un Capo Cuoco Responsabile di Laboratorio Alimentare a Milano. Il candidato ideale ha esperienza nella gestione di brigate di cucina e conoscenza di tecniche di conservazione avanzate. Si offre un contratto a tempo pieno, uno stipendio compreso tra 1.800 e 2.200 euro al mese, e un ambiente di lavoro stimolante.

Servizi

Buoni pasto

Incentivi basati sui risultati

Possibilità di crescita professionale

Competenze

• Esperienza nella gestione di brigate di almeno 10 persone.
• Curiosità e apertura verso la tecnologia e l'innovazione.
• Conoscenza delle tecniche innovative di conservazione.

Mansioni

• Gestione e formazione della brigata di cucina.
• Pianificazione e esecuzione dei cicli di produzione.
• Mantenimento delle normative HACCP.

Conoscenze

Gestione brigata di cucina

Tecniche di conservazione avanzate

Gestione macchinari tecnologici

Pianificazione della produzione

Passione per l'alimentazione biologica

Conoscenza della lingua inglese

Formazione

Diploma alberghiero

Corso HACCP completato

Strumenti

Applicativi gestionali

Descrizione del lavoro

Posizione Aperta : Capo Cuoco Responsabile di Laboratorio Alimentare

Località : Milano, Italia

Azienda : Radicetonda Srl

Descrizione dell'Azienda :

Radicetonda è al centro dell'innovazione nel settore alimentare con un forte impegno verso un futuro sostenibile e salutare. Operiamo due locali di successo a Milano e gestiamo un laboratorio di produzione biologica avanzato, specializzato in alimenti biologici in atmosfera modificata. Con una visione rivolta all'alimentazione vegetale, miriamo a diventare il gruppo di riferimento per il settore plant-based in Italia.

Ruolo :

Cerchiamo un Capo Cuoco Responsabile di Laboratorio Alimentare appassionato e visionario, con esperienza comprovata nella gestione di brigate e nella preparazione di alimenti con particolare attenzione al gusto. È considerata positivamente la conoscenza delle tecniche di conservazione avanzate, incluse fermentazione, sous-vide, e lavorazione in atmosfera modificata, oltre a competenze nella gestione di macchinari tecnologici e nella pianificazione della produzione con applicativi gestionali.

Responsabilità :

• Gestione e formazione della brigata di cucina
• Pianificazione e esecuzione dei cicli di produzione
• Mantenimento delle normative HACCP e delle pratiche igieniche
• Gestione degli approvvigionamenti e rapporti con i fornitori
• Manutenzione ordinaria di macchinari e attrezzature
• Innovazione e sviluppo di nuovi prodotti in linea con la visione aziendale

Requisiti :

• Diploma alberghiero o esperienza equivalente in strutture professionalizzanti
• Corso HACCP completato
• Esperienza nella gestione di brigate di almeno 10 persone
• Passione per l'alimentazione biologica e plant-based
• Conoscenza delle tecniche innovative di conservazione
• Curiosità e apertura verso la tecnologia e l'innovazione
• Conoscenza della lingua inglese considerata un plus

Offriamo :

• Contratto a tempo indeterminato dopo il periodo di prova
• Piano di incentivi in base ai risultati, da definire insieme
• Orario di lavoro diurno con flessibilità per turni serali occasionali per attivare la produzione serale
• Possibilità di crescita professionale in un'azienda in espansione
• Ambiente di lavoro stimolante e innovativo

Processo di Selezione :

• Colloquio conoscitivo
• Prova pratica di 1/3 giorni
• Contratto di prova a tempo determinato, con prospettiva di indeterminato

Come Candidarsi :

Inviando una lettera di presentazione personalizzata, facendo riferimento alle nostre iniziative e alla nostra realtà, che non verrà considerata se generica.

Contratto di lavoro : Tempo pieno

Retribuzione : €1.800,00 - €2.200,00 al mese

Benefit :

• Buoni pasto

Orario :

• Dal lunedì al venerdì
• Turno diurno

Tipi di retribuzione supplementare :

• Piano incentivi
• Tredicesima