Supervisor Dapur

PT Leon Boga Sentosa; Tangerang; On-site; IDR 89,280,000 - 122,760,000; Full time

Job summary

PT Leon Boga Sentosa, pemimpin di industri makanan bayi dengan merek YUMMY BITES, mencari Kepala Dapur untuk mengawasi operasional harian dapur, memastikan produksi makanan bayi berjalan efektif dan aman. Posisi ini menuntut pengalaman 2–3 tahun sebagai Kitchen Supervisor atau Head Cook, dengan sertifikasi HACCP/GMP serta kemampuan memimpin tim yang dinamis.

Penempatan berada di wilayah PIK 2 dengan fokus pada standard higienitas, kualitas rasa, dan kepatuhan pada SOP.

Qualifications

• Pendidikan minimal Diploma (D3) dari jurusan Tata Boga, Perhotelan, Manajemen Kuliner, atau bidang terkait.
• Pengalaman 2–3 tahun sebagai Kitchen Supervisor atau Head Cook, khususnya di katering sehat, dapur rumah sakit, atau industri baby food.
• Memiliki pemahaman mendalam dan sertifikasi tentang Keamanan Pangan & Higienitas (HACCP/GMP).
• Memiliki jiwa kepemimpinan tegas, komunikatif, dan mampu mengambil keputusan di lingkungan kerja cepat.
• Sehat jasmani, teliti, dan berorientasi pada detail.

Responsibilities

• Memimpin operasional harian dapur dan mengawasi proses produksi makanan bayi agar efisien dan tepat waktu.
• Melakukan kontrol kualitas terkait porsi, tekstur, dan konsistensi sesuai resep serta arahan R&D/Ahli Gizi.
• Menerapkan standar GMP/HACCP, kebersihan, dan keselamatan pangan di seluruh area dapur dan peralatan.
• Mengelola stok bahan baku, pemeriksaan kualitas/kuantitas, serta penerapan FIFO/FEFO untuk mengurangi sisa bahan.
• Melatih dan mengatur jadwal shift staf dapur serta membimbing kru agar bekerja sesuai SOP.

Skills

Kepemimpinan

Komunikasi

Kedisiplinan

Education

D3 Tata Boga/Perhotelan/Manajemen Kuliner

Tools

Sertifikasi HACCP/GMP

Job description

Manajemen Operasional: Memimpin dan mengawasi aktivitas harian di dapur, memastikan semua proses produksi makanan bayi berjalan efisien dan sesuai jadwal.

Kontrol Kualitas (QC): Memastikan makanan diproduksi dengan porsi, tekstur, dan kualitas yang konsisten sesuai dengan standar resep dan arahan dari tim R&D/Ahli Gizi.

Standar Kebersihan & Keselamatan: Menerapkan dan mengawasi kepatuhan ketat terhadap standar keamanan pangan (GMP, HACCP, Sanitasi) untuk seluruh kru dapur, peralatan, dan area kerja. Mengingat produk kami untuk bayi, kebersihan adalah prioritas mutlak.

Manajemen Stok & Logistik Dapur: Mengelola ketersediaan stok bahan baku, memeriksa secara detail kualitas dan kuantitas barang yang datang (bahan baku) serta barang yang keluar (produk jadi), memantau sistem First In First Out (FIFO/FEFO), dan meminimalisir sisa bahan (food waste).

Kepemimpinan: Melatih, mengatur jadwal shift, dan membimbing staf dapur (cook, prep, dishwasher) agar bekerja dengan disiplin dan sesuai SOP.

Kualifikasi :

Pendidikan minimal Diploma (D3) dari jurusan Tata Boga, Perhotelan, Manajemen Kuliner, atau bidang terkait.

Pengalaman minimal 2-3 tahun sebagai Kitchen Supervisor atau Head Cook (pengalaman di katering sehat, dapur rumah sakit, atau industri baby food akan menjadi nilai tambah yang besar).

Memiliki pemahaman mendalam dan sertifikasi tentang Keamanan Pangan & Higienitas (HACCP/GMP).

Memiliki jiwa kepemimpinan yang tegas, komunikatif, dan mampu mengambil keputusan di lingkungan kerja yang bergerak cepat (fast-paced).

Sehat jasmani, teliti, dan berorientasi pada detail.

Penempatan PIK 2

PT Leon Boga Sentosa merupakan perusahaan yang bergerak dalam bidang importir, produksi, dan distribusi makanan bayi dengan merek YUMMY BITES

Menjadi perusahaan yang menyediakan makanan bayi yang mempunyai standar tinggi untuk kebutuhan nutrisi bayi.

Yummy Bites hadir sejak tahun 2015 dengan berbagai makanan utama dan selingan bagi Si Kecil dengan kualitas terbaik, berbahan dasar alami, organik dan tanpa pengawet. Memiliki sertifikat HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), BRC (British Retail Consortium), dan telah lulus dari sertifikasi standard internasional hingga menjamin kualiti kontrol untuk kebersihan serta keamanan produk. Yummy Bites berkomitmen selalu memberikan kualitas yang terbaik agar selalu menjadi pilihan Bunda untuk Si Kecil.

PT Leon Boga Sentosa merupakan perusahaan yang bergerak dalam bidang importir, produksi, dan distribusi makanan bayi dengan merek YUMMY BITES

Menjadi perusahaan yang menyediakan makanan bayi yang mempunyai standar tinggi untuk kebutuhan nutrisi bayi.

Yummy Bites hadir sejak tahun 2015 dengan berbagai makanan utama dan selingan bagi Si Kecil dengan kualitas terbaik, berbahan dasar alami, organik dan tanpa pengawet. Memiliki sertifikat HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), BRC (British Retail Consortium), dan telah lulus dari sertifikasi standard internasional hingga menjamin kualiti kontrol untuk kebersihan serta keamanan produk. Yummy Bites berkomitmen selalu memberikan kualitas yang terbaik agar selalu menjadi pilihan Bunda untuk Si Kecil.