Dapur Pro: Efisien Mise en Place & Pelayanan Cepat

Kantin Raya (Yogyakarta); Kota Yogyakarta; Vor Ort; IDR 50.220.000 - 66.960.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Kantin Raya (Yogyakarta) membuka lowongan untuk posisi koki/kepala dapur esensial. Anda akan menyiapkan bahan makanan sesuai kebutuhan operasional dan standar resep, melakukan mise en place sebelum operasional dimulai, serta memasak dan menyajikan makanan yang konsisten dengan rasa dan porsi yang ditentukan.

Tugas meliputi menjaga kebersihan kitchen, mengecek kualitas bahan baku, mengurangi waste, berkoordinasi dengan waiter dan tim kitchen lainnya, serta mengikuti standar food safety, hygiene,

Qualifikationen

• Pengalaman kerja di kitchen restoran menjadi nilai tambah
• Kemampuan bekerja di bawah tekanan
• Mampu bekerja dalam tim

Aufgaben

• Menyiapkan bahan makanan sesuai kebutuhan operasional dan standar resep.
• Melakukan mise en place sebelum operasional.
• Memasak dan menyajikan makanan sesuai standar resep, rasa, porsi, dan presentasi yang telah ditentukan.
• Memastikan setiap pesanan diproses dengan cepat, tepat, dan konsisten.
• Menjaga kebersihan area kitchen, peralatan, dan workstation.
• Melakukan pengecekan kualitas dan kondisi bahan baku sebelum digunakan.
• Membantu melakukan stock opname dan melaporkan kebutuhan bahan baku kepada Kitchen Leader.
• Mengurangi waste dan menggunakan bahan baku secara efisien.
• Memastikan seluruh peralatan kitchen digunakan dengan benar dan dikembalikan setelah digunakan.
• Mengikuti standar food safety, hygiene, dan sanitation yang berlaku di outlet.
• Membantu proses opening dan closing kitchen.
• Berkoordinasi dengan waiter, cashier, dan tim kitchen lainnya untuk memastikan kelancaran service.
• Melaporkan apabila terdapat masalah terkait bahan baku, equipment, kualitas makanan, atau operasional kepada atasan.

Jobbeschreibung

Kantin Raya (Yogyakarta) membuka lowongan untuk posisi koki/kepala dapur esensial. Anda akan menyiapkan bahan makanan sesuai kebutuhan operasional dan standar resep, melakukan mise en place sebelum operasional dimulai, serta memasak dan menyajikan makanan yang konsisten dengan rasa dan porsi yang ditentukan.

Tugas meliputi menjaga kebersihan kitchen, mengecek kualitas bahan baku, mengurangi waste, berkoordinasi dengan waiter dan tim kitchen lainnya, serta mengikuti standar food safety, hygiene,