Cost Control F&B

LABEL_COMPANY_CONFIDENTIAL; Pluit; On-site; IDR 66,960,000 - 111,600,000; Full time

Job summary

LABEL_COMPANY_CONFIDENTIAL membutuhkan tenaga Cost Control yang terampil untuk mengawasi biaya operasional Food & Beverage serta persediaan bahan baku di fasilitas kami.

Anda akan memeriksa transaksi pembelian, melakukan stock opname berkala, dan menyusun analisis COGS. Peran ini menuntut keahlian Excel, kemampuan analisis, serta koordinasi lintas departemen demi efisiensi biaya.

Qualifications

• Pendidikan minimal Diploma (D3) atau Sarjana (S1) Akuntansi/Manajemen/Perhotelan/ Tata Boga atau bidang relevan.
• Pengalaman 1–3 tahun sebagai Cost Control/Inventory Control/Cost Analyst di industri F&B, restoran, hotel, catering, atau hospitality.
• Pengalaman stock opname dan analisis biaya dianggap nilai tambah.
• Layak melakukan perhitungan recipe costing dan menu engineering.
• Memahami alur purchasing, receiving, storing, issuing hingga penggunaan bahan baku.
• Terampil menggunakan Microsoft Excel (VLOOKUP/XLOOKUP, Pivot Table, SUMIF, IF).
• Memiliki kemampuan analisis data dan penyusunan laporan dengan baik.
• Teliti, detail, integritas tinggi; disiplin dan mampu memenuhi tenggat waktu.
• Komunikatif dan mampu berkoordinasi lintas departemen.

Responsibilities

• Mengawasi dan mengendalikan biaya operasional F&B.
• Memeriksa dan memverifikasi seluruh transaksi pembelian bahan baku F&B.
• Monitoring persediaan bahan makanan dan minuman.
• Menyusun analisis laporan COGS secara berkala.
• Melakukan stock opname harian, mingguan, maupun bulanan bersama tim terkait.
• Identifikasi selisih stok dan investigasi penyebabnya.
• Pembaruan data harga bahan baku pada sistem.
• Analisis tren kenaikan biaya dan rekomendasi efisiensi.
• Koordinasi dengan tim Purchasing, Gudang, Produksi/Kitchen, dan Finance terkait biaya.
• Pastikan standar porsi dan recipe costing diterapkan dengan baik.
• Menyiapkan laporan cost control kepada manajemen tepat waktu.
• Mendukung audit internal maupun eksternal terkait persediaan dan biaya operasional.

Skills

Excel proficiency

Analytical thinking

Detail oriented

Cross-department coordination

Inventory management

Education

D3/S1 in Accounting

Tools

POS system

ERP software

Job description

• Melakukan pengawasan dan pengendalian biaya operasional Food & Beverage.
• Memeriksa dan memverifikasi seluruh transaksi pembelian bahan baku F&B.
• Melakukan monitoring terhadap persediaan bahan makanan dan minuman.
• Menyusun serta melakukan analisis laporan Cost of Goods Sold (COGS) secara berkala.
• Melakukan stock opname harian, mingguan, maupun bulanan bersama tim terkait.
• Mengidentifikasi selisih stok serta melakukan investigasi atas penyebab terjadinya selisih.
• Melakukan penginputan dan pembaruan data harga bahan baku pada sistem.
• Menganalisis tren kenaikan biaya dan memberikan rekomendasi efisiensi.
• Berkoordinasi dengan tim Purchasing, Gudang, Produksi/Kitchen, dan Finance terkait pengendalian biaya.
• Memastikan standar porsi (portion control) dan recipe costing diterapkan dengan baik.
• Menyiapkan laporan cost control kepada manajemen secara akurat dan tepat waktu.
• Mendukung proses audit internal maupun eksternal terkait persediaan dan biaya operasional.

Persyaratan

Akuntansi, Makanan dan Minuman

Minimal Pengalaman

• Pendidikan - Minimal Diploma (D3) atau Sarjana (S1) Akuntansi, Manajemen, Perhotelan, Tata Boga, atau jurusan lain yang relevan.
• Pengalaman - Memiliki pengalaman minimal 1–3 tahun sebagai Cost Control, Inventory Control, Cost Analyst, atau posisi sejenis di industri F&B, restoran, hotel, catering, atau hospitality.
• Memiliki pengalaman dalam melakukan stock opname dan analisis biaya menjadi nilai tambah.
• Mampu melakukan perhitungan recipe costing dan menu engineering.
• Memahami alur purchasing, receiving, storing, issuing, hingga penggunaan bahan baku.
• Terampil menggunakan Microsoft Excel (VLOOKUP/XLOOKUP, Pivot Table, SUMIF, IF, dan pengolahan data).
• Mampu mengoperasikan sistem POS, ERP, atau software inventory/cost control.
• Memiliki kemampuan analisis data dan penyusunan laporan yang baik.
• Teliti, detail, dan memiliki integritas tinggi.
• Disiplin serta mampu bekerja sesuai tenggat waktu.
• Komunikatif dan mampu berkoordinasi lintas departemen.

Skill yang Dibutuhkan