F&B Cost Control & Inventory Analyst

MateCareer; Jakarta Pusat; On-site; IDR 78,120,000 - 133,920,000; Full time

Job summary

MateCareer membutuhkan Cost Control Analyst untuk mengelola biaya operasional restauran dan fasilitas F&B. Peran ini melibatkan pengawasan pembelian, verifikasi dokumen, serta analisis COGS secara berkala.

Posisi ini menuntut keahlian Excel, perhitungan food/beverage cost, serta kemampuan stock-taking dan evaluasi efisiensi. Keterampilan analitis dan koordinasi antar departemen sangat penting.

Qualifications

• Pendidikan minimal Diploma (D3) atau Sarjana Akuntansi, Manajemen, Perhotelan, Tata Boga, atau jurusan relevan.
• Memiliki pengalaman 1–3 tahun sebagai Cost Control, Inventory Control, Cost Analyst, atau posisi sejenis di F&B/hospitality.

Responsibilities

• Melakukan pengawasan dan pengendalian biaya operasional Food & Beverage.
• Memeriksa dan memverifikasi seluruh transaksi pembelian bahan baku F&B.
• Memastikan kesesuaian antara Purchase Order (PO), Receiving Report, invoice, dan bukti penerimaan barang.
• Menyusun serta melakukan analisis laporan Cost of Goods Sold (COGS) secara berkala.
• Menghitung dan memantau food cost serta beverage cost sesuai target perusahaan.
• Melakukan stock opname harian, mingguan, maupun bulanan bersama tim terkait.
• Mengidentifikasi selisih stok serta melakukan investigasi atas penyebab selisih.
• Berkoordinasi dengan tim Purchasing, Gudang, Produksi/Kitchen, dan Finance terkait pengendalian biaya.
• Memastikan standar porsi (portion control) dan recipe costing diterapkan dengan baik.
• Menyiapkan laporan cost control kepada manajemen secara akurat dan tepat waktu.

Skills

Food Cost

Beverage Cost

COGS

Recipe Costing

Menu Engineering

Excel

POS/ERP

Data Analysis

Audit & Control

Detail Oriented

Education

D3/S1 Accounting or related

Tools

Microsoft Excel

POS/ERP Systems

Inventory Software

Job description

MateCareer membutuhkan Cost Control Analyst untuk mengelola biaya operasional restauran dan fasilitas F&B. Peran ini melibatkan pengawasan pembelian, verifikasi dokumen, serta analisis COGS secara berkala.

Posisi ini menuntut keahlian Excel, perhitungan food/beverage cost, serta kemampuan stock-taking dan evaluasi efisiensi. Keterampilan analitis dan koordinasi antar departemen sangat penting.