Cook - Cold Section

PT. OCHA BALI; Provinsi Bali; On-site; IDR 89,280,000 - 133,920,000; Full time

Benefits offered by this job

Akses ke fasilitas latihan

Workshop kuliner

Kesempatan pengembangan karier

Job summary

PT. OCHA BALI membuka peluang bagi Cook - Cold Section yang berpengalaman untuk bergabung di Badung, Bali.

Posisi full-time ini menuntut keahlian dalam persiapan hidangan dingin, presentasi visual menarik, serta pemahaman menyeluruh tentang bahan berkualitas tinggi. Anda akan bertugas menyiapkan hidangan dingin seperti salad, cold appetizers, sushi, dan desserts, memastikan kualitas bahan, serta menjaga kebersihan area cold section.

Qualifications

• Sertifikat/Diploma dalam Kuliner atau bidang terkait.
• Minimal 1–2 tahun pengalaman sebagai Cook dengan fokus cold section.
• Penguasaan teknik penyiapan hidangan dingin, suhu dan penyimpanan yang tepat.
• Keahlian food plating dan presentasi yang menarik untuk meningkatkan pengalaman bersantap.
• Pemahaman standar keselamatan dan hygiene makanan (HACCP).

Responsibilities

• Menyiapkan dan menyajikan hidangan dingin sesuai standar resep dan plating.
• Memastikan kualitas bahan baku melalui pengecekan dan penyimpanan yang tepat.
• Menata hidangan dingin dengan estetika sesuai standar chef.
• Menjaga kebersihan dan organisasi area cold section serta peralatan.
• Berkolaborasi dengan tim dapur untuk persiapan makanan yang terkoordinasi.
• Mengikuti panduan diet tamu dan permintaan khusus dengan profesional.
• Membantu pengembangan menu baru dan inovasi hidangan dingin.

Skills

Cold section

Plating

Time management

Teamwork

HACCP basics

Education

Diploma in Culinary or related field

Job description

Kesempatan

Kami mencari seorang Cook - Cold Section yang berpengalaman dan berdedikasi untuk bergabung dengan tim dapur kami di PT. OCHA BALI. Sebagai Cook - Cold Section, Anda akan memainkan peran penting dalam mempersiapkan hidangan dingin berkualitas tinggi yang menjadi bagian integral dari penawaran kuliner kami. Posisi ini memerlukan keahlian dalam teknik pendinginan, presentasi visual yang menarik, dan pemahaman mendalam tentang bahan-bahan premium. Anda akan bekerja dalam lingkungan dapur yang dinamis dan profesional, berkontribusi pada pengalaman kuliner terbaik bagi tamu kami. Jabatan ini adalah posisi fulltime yang berlokasi di Badung, Bali.

Menyiapkan dan menyajikan hidangan dingin, termasuk salad, cold appetizers, sushi, dan desserts sesuai dengan standar resep dan presentasi yang telah ditetapkan.

Memastikan kualitas bahan baku melalui pemilihan dan pengecekan yang ketat, termasuk penyimpanan yang tepat pada suhu yang sesuai.

Menata dan mempresentasikan hidangan dingin dengan estetika yang menarik dan sesuai dengan standar plating yang telah ditetapkan oleh chef.

Menjaga kebersihan dan organisasi area cold section, termasuk peralatan dan area kerja, sesuai dengan standar hygiene dan keselamatan makanan.

Berkolaborasi dengan tim dapur lainnya untuk memastikan koordinasi yang baik dalam proses persiapan makanan.

Mengikuti panduan diet khusus dan permintaan tamu dengan cermat dan profesional.

Membantu dalam pengembangan menu baru dan inovasi hidangan dingin.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

Sertifikat/Diploma dalam Kuliner, Gastronomi, atau bidang terkait, atau pengalaman praktis yang setara.

Minimal 1-2 tahun pengalaman sebagai Cook, dengan fokus khusus pada cold section atau area sejenis.

Penguasaan teknik penyiapan hidangan dingin, termasuk pengetahuan tentang bahan, suhu, dan waktu penyimpanan yang tepat.

Keahlian dalam food plating dan presentasi visual yang menarik untuk meningkatkan pengalaman bersantap.

Pemahaman yang kuat tentang standar keselamatan dan hygiene makanan (HACCP, food safety certifications).

Kemampuan manajemen waktu yang baik dan dapat bekerja dalam lingkungan yang cepat dan penuh tekanan.

Kreativitas dan kemauan untuk berinovasi dalam pengembangan menu dan presentasi hidangan.

Komunikasi yang baik dan kemampuan bekerja sama dalam tim yang solid.

Memiliki passion terhadap industri perhotelan dan kuliner, dengan komitmen pada keunggulan dalam setiap aspek pekerjaan.

Gaji yang kompetitif dan sesuai dengan pengalaman serta kualifikasi Anda.

Kesempatan pengembangan karier yang jelas dalam hierarki dapur.

Shift kerja yang terjadwal dengan hari libur reguler.

Lingkungan kerja yang profesional dan mendukung dengan tim yang bersemangat.

Akses ke fasilitas latihan dan workshop kuliner.

Tentang Kami

PT. OCHA BALI adalah sebuah establishment perhotelan dan kuliner yang terkemuka di Badung, Bali, yang berkomitmen untuk memberikan pengalaman bersantap dan penginapan kelas dunia kepada tamu internasional dan lokal. Dengan fokus pada kualitas, kreativitas, dan layanan pelanggan yang luar biasa, kami menggabungkan cita rasa tradisional Indonesia dengan teknik kuliner modern. Tim kami terdiri dari para profesional berdedikasi yang menjunjung tinggi keunggulan dalam setiap detail. Kami percaya bahwa budaya kerja yang positif, kolaboratif, dan inklusif adalah kunci kesuksesan kami. PT. OCHA BALI membuka peluang karier bagi individu yang berbakat dan bersemangat, beragam latar belakang, dan siap berkontribusi pada misi kami untuk menciptakan momen tak terlupakan bagi setiap tamu kami.