廚房砧板

Oasis Aurum 181 Hotel; Sha Tin; Vor Ort; HKD 201.000 - 312.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

員工膳食福利

法定假期15天

Zusammenfassung

Oasis Aurum 181 Hotel 的前廚砧板區工作人員正在招聘。主要職責包括清洗、切割、醃製與分類，確保生熟分開並符合食品安全標準。需具備至少5年相關經驗，熟悉海鮮、肉類與蔬菜處理，能獨立完成醬汁基底與高湯預備。每日負責清潔與溫度監測，並協助庫存與補貨。歡迎具團隊精神者加入。

工作需長時間站立與搬運，具備良好耐力及抗壓能力。福利包含法定假期與員工餐，工作時間依餐廳排班。

Qualifikationen

• 至少5年以上中式/港式酒樓砧板工作經驗。
• 熟悉海鮮、肉類、蔬菜之處理與保存要領。
• 具基本刀工技巧與調味料配製能力，能獨立完成醬汁基底與高湯預備。

Aufgaben

• 負責食材之清洗、切割、醃製、分類及預備工作，確保各類生熟食材處理符合食品安全與衛生標準。
• 按廚房運作流程及菜單要求，準時完成砧板區各項前置作業，配合爐頭、冷盤及其他部門之運作節奏。
• 嚴格執行生熟分開、刀具砧板顏色分類及標示管理，避免交叉污染
• 每日營業前後清潔及消毒砧板、刀具、工作臺及儲存設備，保持操作區域整潔有序，並記錄清潔及溫度監測紀錄。
• 協助庫存管理，定期盤點乾貨及冷藏食材，向主管反映食材耗損、品質異常或補貨需求，確保物料供應穩定。
• 聽總行政總廚之各項安排

Jobbeschreibung

負責食材之清洗、切割、醃製、分類及預備工作，確保各類生熟食材處理符合食品安全與衛生標準。

按廚房運作流程及菜單要求，準時完成砧板區各項前置作業，配合爐頭、冷盤及其他部門之運作節奏。

嚴格執行生熟分開、刀具砧板顏色分類及標示管理，避免交叉污染

每日營業前後清潔及消毒砧板、刀具、工作臺及儲存設備，保持操作區域整潔有序，並記錄清潔及溫度監測紀錄。

協助庫存管理，定期盤點乾貨及冷藏食材，向主管反映食材耗損、品質異常或補貨需求，確保物料供應穩定。

聽總行政總廚之各項安排

工作要求

具備至少5年以上中式或港式酒樓、餐廳之砧板崗位實際經驗，熟悉常見海鮮、肉類、蔬菜之處理手法及保存要領。

熟悉基本刀工技巧（如切絲、切片、切丁、花刀等）及常用調味料配製，能獨立完成醬汁基底、高湯預備等支援性工作。

具備良好團隊協作意識及服從安排之態度，能在高峯時段保持專注、高效且穩定地完成重複性操作任務。

身體健康，可負荷長時間站立、搬運食材及適應廚房高溫潮濕環境

福利

按《僱傭條例》享有法定有薪假期，包括勞動節、國慶日、農曆新年及聖誕節等共15天公眾假期

設有員工膳食福利，每日提供至少一餐營養均衡之員工餐