Chefs - Sous Chef

TN United Kingdom; London; On-site; GBP 37,000 - 45,000; Full time

Job summary

Ein etabliertes Mitgliedsclub in London sucht einen erfahrenen Senior Sous Chef, der leidenschaftlich über die Zubereitung saisonaler, moderner britischer Küche ist. In dieser dynamischen Rolle arbeiten Sie eng mit einem kleinen, talentierten Team zusammen und sind verantwortlich für die Entwicklung und Anpassung eines sich ständig ändernden Menüs. Sie werden in einer Umgebung arbeiten, in der Qualität und Kreativität geschätzt werden, und haben die Möglichkeit, Ihre Fähigkeiten in einem unterstützenden und innovativen Umfeld weiterzuentwickeln. Wenn Sie eine Leidenschaft für hochwertige Zutaten und die Kunst des Kochens haben, ist dies die perfekte Gelegenheit für Sie.

Qualifications

• Erfahrung in der Zubereitung von saisonalen, modernen britischen Gerichten.
• Fähigkeit, ein sich entwickelndes Menü zu erstellen und anzupassen.

Responsibilities

• Assistieren Sie dem Küchenchef bei der Bestandsaufnahme.
• Motivieren und schulen Sie das Personal, um neue Fähigkeiten zu vermitteln.

Skills

Kochen

Menügestaltung

Lebensmittelsicherheit

Teamführung

Job description

The members club in the heart of London has a strong customer base who frequent the club often, so a small but interesting menu using quality and seasonal produce prepared well is expected by them.

The club runs a busy kitchen with a small team producing a menu of seasonal, modern British style food, with some Mediterranean influences. We work with an excellent list of suppliers enabling us to use quality ingredients, allowing us to write a constantly changing seasonal menu depending on availability.

About You

The senior sous chef must be experienced and skilled in the following areas: cooking! This is a very hands-on role.

A strong repertoire of dishes and a background in quality restaurants are preferred, along with a sound knowledge of techniques and the ability to write a balanced, evolving menu. Tolerance and maturity are essential to handle the ever-changing demands of the business, where no two days are the same.

• Assist the head chef with stocktaking.
• Keep the staff busy without stressing or overwhelming them.
• Maintain a clean, tidy, and organized kitchen, strictly complying with food hygiene regulations and record-keeping.
• Motivate and retain staff, teach and pass on new skills, and support staff in recruiting new team members when necessary.

The hours are mainly Monday to Friday, with some Saturdays required for events (so you will have regular, but not every weekend off). The kitchen is closed on Sundays.

Salary & Benefits

£37,400 for 40 hours plus paid overtime and bonus.

You must have the right to work in the UK and provide all necessary supporting documents to be considered for this role.