USA - Etat du Vermont - Transformation fromagère et affinage

Machinery Zone; Mayenne; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une exploitation laitière aux États-Unis recherche un(e) stagiaire pour la transformation fromagère. Le candidat idéal devra comprendre la chimie laitière, avoir des compétences en microbiologie et maîtriser l'anglais. Cette expérience promet d'être enrichissante tant sur le plan professionnel que personnel, avec des opportunités d'apprentissage dans un cadre dédié à l'alimentation durable.

Qualifications

• Une expérience et une formation dans la transformation fromagère sont nécessaires.
• Pratique de l'anglais exigée, formation possible avant départ.

Responsabilités

• Compréhension du processus complet de transformation laitière.
• Contrôle sanitaire et traçabilité des produits.

Connaissances

Compréhension des ferments lactiques

Évaluation sensorielle

Mesure du pH

Sécurité alimentaire

Formation

Formation en chimie et microbiologie

Description du poste

USA - Etat du Vermont - Transformation fromagère et affinage

Odyssée Agri est spécialisée en France pour placer des jeunes professionnels pour réaliser des stages ou expériences agricoles à l'étranger.

Job title : USA - Etat du Vermont - Transformation fromagère et affinage

Une exploitation laitière dans l'État du Vermont, au Nord-Est des USA, recherche un(e) candidat(e) pour la transformation fromagère, pour des durées variables, à tout moment. La rémunération est bien adaptée.

Il s'agit de deux sites de production laitière, répartis sur deux sites de transformation et d'affinage, produisant 7 types de fromages.

Le troupeau comprend 200 vaches laitières de races Ayrshire et Holstein, dans une région vallonnée, au cœur du mouvement pour une alimentation locale et durable.

Les responsabilités incluent la compréhension des ferments lactiques, la traçabilité, le processus complet de transformation (réception, pasteurisation, affinage, types de fromages comme alpins et bleus), l'évaluation sensorielle, la mesure du pH, l'utilisation d'humidité, la sécurité alimentaire, le contrôle sanitaire, etc.

Une compétence en chimie et microbiologie est requise.

Une expérience et une formation dans ce domaine sont nécessaires.

La pratique de l'anglais est exigée, avec une formation linguistique spécialisée en anglais technique possible avant le départ.

Il faut également anticiper les démarches administratives et de visa pour préparer le départ.