Une ou un cuisinier

TN France; Hauts-de-France; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une équipe dynamique au sein d'une collectivité locale pour contribuer à la préparation de 3 300 repas quotidiens. Ce poste offre l'opportunité de travailler dans un environnement stimulant, où vous serez responsable de la préparation des repas en liaison froide, tout en respectant les normes d'hygiène strictes. Avec des horaires de travail flexibles et un engagement envers la qualité, ce rôle est parfait pour ceux qui souhaitent faire une différence dans la restauration scolaire. Si vous êtes passionné par la cuisine et avez une expérience en restauration collective, cette offre est faite pour vous.

Prestations

Primes annuelles

Participation à la mutuelle

Titres restaurant

Aide à la mobilité douce

Qualifications

• Titulaire d'un CAP ou BEP en cuisine traditionnelle.
• Expérience significative en restauration collective.

Responsabilités

• Préparation des repas en liaison froide selon les fiches recettes.
• Contrôles des préparations et respect des règles d'hygiène.

Connaissances

Préparation des repas

Contrôles qualitatifs et quantitatifs

Application des procédures HACCP

Gestion des stocks

Nettoyage et désinfection

Formation

CAP en cuisine traditionnelle

BEP en cuisine

Description du poste

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint adm. principal de 1ère classe
Adjoint adm. principal de 2ème classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi La Ville de Beauvais met à disposition de tous les enfants des écoles maternelles et élémentaires publiques et des accueils de loisirs, un service de restauration pour le repas du midi, en liaison froide.

Vous souhaitez vous investir au sein d'une équipe dynamique et d'un projet ambitieux, rejoignez l'équipe de l'Unité de Production Culinaire pour oeuvrer à la fabrication de 3 300 repas journaliers et présenter un repas équilibré et des mets variés, tels sont les enjeux au quotidien du service municipal de la Direction de la restauration.

#### Conditions de travail

* 36 heures hebdomadaires, 4 jours (sauf le mercredi) hors vacances scolaires et 5 jours durant les vacances scolaires



#### Rémunération et action sociale

* Primes annuelles, participation à la mutuelle labellisée et au contrat Prévoyance (TERRITORIA), carte titres restaurant, COS, aide à la mobilité douce.



Recrutement par voie statutaire, à défaut contractuelle. Missions / conditions d'exercice Missions principales :

* Vous assurez la préparation des repas en liaison froide pour la restauration scolaire, à partir de fiches recettes et dans le respect des règles d'hygiène en vigueur
* Vous effectuez les contrôles qualitatifs et quantitatifs des préparations (cuisson, assaisonnement, présentation)
* Vous appliquez rigoureusement les procédures HACCP : autocontrôles, traçabilité, et mise à jour des documents de suivi
* Vous assurez le nettoyage, la désinfection et l'entretien des locaux, équipements et matériels conformément aux protocoles établis
* Vous participez à la gestion et au suivi des stocks de produits alimentaires et d'entretien
* Vous surveillez l'état des installations et signalez tout dysfonctionnement au chef de cuisine
* Vous contribuez au suivi de la qualité des prestations en lien avec le responsable, et proposez des actions correctives si nécessaire
* Vous veillez au respect des règles de sécurité et d'hygiène applicables dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire Profils recherchés * Vous êtes titulaire d'un CAP ou BEP en cuisine traditionnelle, et vous avez suivi une formation aux normes HACCP.
* Vous justifiez d'une expérience significative en restauration collective et/ou traditionnelle.
* Réactif(ve) et organisé(e), vous savez vous adapter aux besoins de l'équipe et faire preuve de rigueur dans l'exécution de vos missions.
* Votre sens des responsabilités, votre respect des procédures et votre exigence en matière d'hygiène sont reconnus.