Une ou un Chef.fe de télérestauration F/H (Poste n°A-6803)

TN France; Grand Est; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante s'offre à vous dans un cadre éducatif dynamique, où vous serez responsable de la gestion du service de restauration. Vous jouerez un rôle clé en garantissant la qualité des repas tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. En tant que Chef.fe de télérestauration, vous aurez l'occasion de former une équipe, d'éduquer les élèves sur l'importance d'une alimentation équilibrée et de contribuer à un environnement scolaire sain. Si vous êtes passionné par la cuisine collective et le service public, cette position est faite pour vous.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des règles d'hygiène.
• Aptitude à gérer les stocks et à coordonner une équipe.

Responsabilités

• Responsabilité du bon fonctionnement du service de restauration.
• Assurer la qualité des repas et le respect des règles d'hygiène.
• Encadrer et former les agents de restauration.

Connaissances

Techniques culinaires en restauration collective

Réglementation en vigueur (hygiène, sécurité)

Sécurité électrique et thermique

Règles de nutrition et diététique

Gestion des stocks et achats

Coordination d'équipe

Relations humaines et service public

Exigence et rigueur en hygiène

Organisation et gestion du stress

Formation

CAP / BEP Cuisinier

Description du poste

Une ou un Chef.fe de télérestauration F/H (Poste n°A-6803), Bas-Rhin

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 2ème classe, Adjoint technique principal 1ère classe

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire. Un contractuel peut être recruté pour les besoins des services ou en l'absence de candidatures de fonctionnaires. Contrat jusqu'à 3 ans, renouvelable jusqu'à 6 ans. Recrutement possible sans concours pour certains grades de catégorie C.

Temps de travail : Temps complet

Descriptif de l'emploi

Votre rôle :

• Assurer la responsabilité du bon fonctionnement du service de restauration et la qualité des repas, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Assurer un rôle éducatif sur l'éducation du goût et l'équilibre alimentaire pour les élèves.
• Gérer l'entretien, la restauration et l'accueil pour offrir de bonnes conditions aux usagers dans le respect des règles d'hygiène.

Missions / conditions d'exercice :

• Réceptionner, organiser, planifier, coordonner et contrôler la mise en place des repas.
• Assurer et contrôler la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire et veiller à l'entretien du service.
• Encadrer, former, évaluer ou coévaluer les agents de restauration.
• Veiller à l'utilisation et à l'entretien du matériel.
• Appliquer et faire respecter les règles de sécurité.
• Préparer et proposer les achats de matériel, contacter les fournisseurs.
• Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux, surfaces, mobilier et matériel.
• Participer à l'agencement des locaux et du matériel.
• Gérer le tri et l'évacuation des déchets, effectuer de petits travaux de manutention.
• En cas d'absence, répartir les tâches et assurer le service minimum.
• Être à l'écoute des élèves et du personnel.
• Accueillir, renseigner, orienter le public.
• Surveiller et contrôler les accès.

Profils recherchés

• Maîtrise des techniques culinaires en restauration collective.
• Connaissance de la réglementation en vigueur (hygiène, sécurité, PMS, loi Egalim).
• Connaissances en sécurité électrique et thermique.
• Connaissance des règles de nutrition et diététique.
• Aptitude à gérer stocks et achats.
• Aptitude à la coordination d'équipe.
• Sens des relations humaines et du service public.
• Discrétion, écoute, bonne présentation, maîtrise de soi en milieu scolaire.
• Exigence et rigueur en hygiène.
• Organisation, priorisation, gestion du stress.

Spécificités du poste

• Cadre d'emploi des adjoints techniques des établissements d’enseignement.
• Règlement du temps de travail annualisé.
• Poste à pourvoir le 28 août 2025.
• Niveau d'études : CAP / BEP Cuisinier obligatoire.
• Expérience en restauration collective souhaitée.