un/une Chef•fe de rang

Ponant; Nice; Hybride; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Ponant recrute un/une Chef de rang H/F à bord, sous l’autorité du Restaurant Manager. Vous adaptrez le service à une clientèle internationale et domestique, assurez l’accueil personnalisé et la satisfaction des passagers.

Vous prenez les commandes, gérez le service en respect des standards Ponant et coordonnez une station de 40–50 passagers avec l’aide d’un commis. Anglais impératif; vous devez être organisé et capable de fédérer votre équipe.

Qualifications

• Diplômé(e) d’un CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (minimum).
• Expérience d’au moins 1 an sur un poste similaire dans un établissement hôtelier ou restaurant de luxe.
• Maîtrise parfaite de l’anglais et sens de l’organisation et anticipation; capacité à manager et fédérer l’équipe.

Responsabilités

• Adapter son service selon la clientèle variée (francophone et internationale).
• Prendre les commandes et suivre le service selon les standards Ponant.
• Manager une équipe et fédérer les collaborateurs.
• Vérifier l’hygiène et le respect des règles de sécurité.
• Effectuer le nettoyage hebdomadaire des restaurants et offices.

Connaissances

Anglais courant

Management d'équipe

Organisation

Anticipation

Formation

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Description du poste

UMS recrute pour la Compagnie PONANT recherche un/une Chef de rang H/F

Sous la responsabilité du Restaurant Manager, vos missions seront les suivantes:

• Adapter son service par rapport à notre clientèle : individuelle francophone et internationale, groupes et charters (privatisation du bateau par des groupes)
• Être attentif à notre clientèle fidélisée en personnalisant l’accueil.
• Adopter une attitude accueillante et respectueuse à tout moment envers nos passagers et l’équipage.
• S’assurer de la satisfaction des passagers.
• Se conformer aux directives du Directeur des Restaurants et des Maîtres d’Hôtel.
• Prise de commandes et suivis du service en conformité avec les standards Ponant.
• Devancer les attentes et les besoins de la clientèle.
• Être attentif aux restrictions alimentaires de la clientèle.
• Être flexible sur le type de service proposer aux passagers dans les différents restaurants : service à l’assiette au restaurant gastronomique. Responsabilité d’une station d’environ 40 à 50 passagers avec l’aide d’un commis; service buffet au restaurant. Responsabilité d’une station d’environ 30 à 40 passagers sans l’aide d’un commis.
• Respecter les règles d’hygiène USPHS et de sécurité internationale.
• Prendre part activement dans le nettoyage général hebdomadaire des restaurants et offices.
• Tenir en parfait état de propreté son poste de travail.
• Être irréprochable dans la présentation et le port de l’uniforme.
• Exécuter les tâches annexes liées à l’opération du navire: réception de marchandises, inventaires, rangement, déchargement.

Vous êtes diplômé e d’un CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant au minimum. Vous justifiez d’une expérience d’un an minimum sur un poste similaire dans un établissement hôtelier ou restaurant de luxe. Côtoyant une clientèle internationale, la parfaite maîtrise de l’anglais est obligatoire. Vous avez le sens de l’organisation et de l’anticipation. Vous avez la capacité de manager et de faire fédérer votre équipe.