un / une Chef(fe) gérant(e) cuisinier(e)

EHPAD Résidence La Grande Charrière; Brignais; Sur place; EUR 28 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un EHPAD à Brignais recherche un(e) Chef(fe) cuisinier(ère) en CDI à temps plein. Vous serez responsable de la préparation de plats gourmands adaptés aux besoins des résidents. Vous travaillerez dans un cadre chaleureux avec une équipe dynamique et vous vous engagerez pour le bien-être des personnes âgées tout en respectant les normes d'hygiène. Le poste inclut aussi la gestion des commandes et des stocks.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective et en gestion de restaurant.
• Connaissances des régimes alimentaires spécifiques.
• Sensibilité au bien-être des personnes âgées.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des plats gourmands et adaptés.
• Gérer les commandes et les stocks.
• Participer à l'application des normes d'hygiène.

Connaissances

Préparation de plats adaptés

Techniques culinaires

Gestion de l'hygiène alimentaire

Proposition d'animations en restauration

Description du poste

La Résidence La GRANDE CHARRIERE, située à VOURLES, recherche un(e) Chef(fe) cuisinier(ère) en CDI à temps plein.

Dans un cadre verdoyant et chaleureux, vous évoluerez au sein d'une équipe pluridisciplinaire dynamique. L'établissement accueille 54 résidents en EHPAD et 10 en Résidence Autonomie.

Neuf, il dispose de nombreux équipements, dont une micro-crèche située dans le bâtiment, favorisant un projet intergénérationnel entre résidents et enfants accueillis.

Nous recrutons actuellement un/une chef gérant cuisinier(ère), en centrant chaque décision sur le bien-être des résidents et de nos professionnels.

Vos responsabilités principales :

• Préparer et cuisiner des plats gourmands, y compris des plats adaptés selon les régimes et capacités des personnes âgées.
• Mettre en œuvre des techniques et règles de fabrication culinaire.
• Réaliser les préparations liées à votre domaine.
• Participer à la finition des plats et contrôler leur qualité.
• Contribuer au bien-être et au confort des résidents, tout en respectant la réglementation en vigueur.

Autres missions :

• Réception et stockage des marchandises.
• Préparation de plats simples selon recettes et techniques traditionnelles.
• Gestion de l'hygiène alimentaire.
• Modification des menus.
• Gestion des commandes fournisseurs.
• Suivi du budget alloué.
• Inventaire des stocks.
• Proposer des animations pour dynamiser la restauration.

Si vous souhaitez travailler en équipe, nos professionnels sont là pour vous accompagner et partager leurs pratiques.

Vous souhaitez être écouté(e) ? La direction et l’IDEC impliquent systématiquement les équipes dans la création de projets, protocoles ou nouvelles organisations.

Notre bonne entente, la confiance, la cohésion et l’adhésion au projet distinguent notre établissement des autres.