Un Technicien ou une Technicienne Restauration Collective 14930-25

Un Technicien ou une Technicienne Restauration Collective 14930-25, Seine-Saint-Denis

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Gestion de la restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Technicien, Technicien principal de 2ème classe, Technicien principal de 1ère classe

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Temps de travail : Temps complet

Télétravail : Oui

Description de l'emploi

Évaluer le bon fonctionnement, assister et conseiller les établissements scolaires pour leur service de restauration.

Missions / Conditions d'exercice

1. Évaluer le fonctionnement des restaurants scolaires : Vérifier le respect des normes réglementaires et le suivi de la méthode HACCP, rédiger des comptes rendus, préconiser des améliorations, suivre les rapports DDPP.
2. Participer aux attributions de subventions : Analyser et donner un avis technique sur les demandes de subventions, participer à l'analyse des dossiers et aux campagnes d'équipements.
3. Conseiller dans le cadre de la démarche qualité : Conseiller sur la composition des menus, la gestion des coûts, accompagner les EPLE dans l'amélioration de la qualité et la mise en œuvre des politiques régionales.
4. Recrutement et accompagnement : Participer aux entretiens, accompagner les chefs de cuisine dans la mise en œuvre des fiches restauration.
5. Pilotage de chantiers transversaux : Piloter des projets liés à la restauration tels que bio, équipements, gestion des déchets, etc.

Profils recherchés

Connaissances : Fonctionnement de la restauration collective, normes et réglementations, contexte institutionnel, règles des EPLE.

Savoir-faire : Hygiène et sécurité alimentaire, techniques culinaires, maîtrise des outils bureautiques, permis B.

Savoir-faire relationnel : Qualités relationnelles, travail en équipe, formation, gestion de situations de crise.