Un(e) Second de cuisine (H/F)

Bagneux; Bagneux; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Un service public local à Bagneux recherche un(e) Second de cuisine pour assister le chef et produire des repas dans un environnement de restauration collective. Le candidat idéal sera diplômé en cuisine et devra maîtriser les normes HACCP ainsi que les techniques culinaires. Ce poste de 38h/semaine implique des horaires fixes et la possibilité d'heures supplémentaires.

Qualifications

• Diplôme ou expérience en cuisine.
• Connaissance des techniques de nettoyage.
• Maîtrise des techniques culinaires.
• Connaissances en nutrition pour le public senior.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine.
• Produire les repas du restaurant.
• Respecter les règles d'hygiène alimentaire.
• Entretenir la cuisine et ses équipements.

Connaissances

Connaissance des normes HACCP

Maîtrise des matériels de cuisine

Rigueur

Capacité relationnelle

Bonne aptitude physique

Formation

Diplôme dans le domaine de la cuisine

Description du poste

APPEL A CANDIDATURES

Un(e) Second de cuisine (H/F) est recherché(e) pour le CCAS de la Ville de Bagneux (Catégorie C – filière technique)

Publié le 05/11/2025

Bagneux est une ville populaire, citoyenne et solidaire, en plein développement, et riche d’un service public local au plus près des habitants.

Le restaurant de la résidence autonomie Le Clos La Paume est ouvert le midi du lundi au vendredi aux résidents et retraités de la ville. Cinquante repas sont confectionnés chaque jour en moyenne et jusqu’à 100 repas pour les repas à thème. L’équipe qui concourt à la production et au service des repas est composée d’un chef de production, d’un second de cuisine, d’un plongeur et de deux maîtres de maison.

Assiste ou supplée le chef de cuisine dans ses fonctions

Produit les repas du restaurant

Veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Activités

• Confection des repas du restaurant
• Entretien de la cuisine et de ses équipements
• Réception, contrôle et rangement des livraisons
• Rangement et entretien de la réserve alimentaire, congélateurs et réfrigérateurs
• Mise en œuvre du Plan de Maitrise Sanitaire : respect des normes HACCP, protocoles, traçabilités
• Participation à certaines tâches d’entretien (ex: lavage linge de cuisine)

Profil requis et compétences attendues sur ce poste

• Diplômé(e) dans le domaine de la cuisine et/ou expérience dans le domaine
• Connaître les normes HACCP et techniques de nettoyage
• Maîtriser l’utilisation des matériels de cuisine
• Connaître la restauration collective et les techniques culinaires
• Connaître les bases de nutrition et diététique, en particulier applicables au public senior
• Maîtriser la gestion du temps
• Rigueur et souci de la qualité
• Bonne capacité relationnelle et capacité d’adaptation
• Bonne aptitude physique

Particularités du poste

38h / semaine – horaires : 8h00-15h30 /15h45

Vous pouvez être amené à réaliser des heures supplémentaires du lundi au vendredi et travailler exceptionnellement le week-end.

Les candidatures sont à adresser à l’attention de

Courriel * Exemple : [e-mail]

Ville *

Mes pièces jointes

Lettre de motivation * (pdf, doc, docx, 2 Mo max)

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