UN(E) CUISINIER(ERE) – CHARGÉ(E) DE PRODUCTION CULINAIRE

TN France; Pfulgriesheim; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un(e) Cuisinier(ère) pour rejoindre son équipe en restauration collective. Le candidat idéal sera responsable de la préparation de repas scolaires, buffets et plateaux repas, tout en garantissant la qualité et l'hygiène des préparations culinaires. Ce poste offre une opportunité de travailler dans un environnement stimulant où l'autonomie et le travail d'équipe sont valorisés. Avec un contrat de trois ans renouvelable, cette position est idéale pour ceux qui souhaitent contribuer à une mission de service public tout en développant leurs compétences culinaires.

Prestations

Rémunération statutaire

Prime de fin d'année

Tickets restaurant

Participation mutuelle

Prévoyance

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène.
• Capacité à gérer les stocks et à travailler en équipe.

Responsabilités

• Préparer des repas pour la restauration scolaire et des buffets.
• Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et matériels.
• Gérer les stocks et passer les commandes.

Connaissances

Techniques culinaires

Connaissances en denrées alimentaires

Hygiène et sécurité alimentaire

Procédures HACCP

Gestion des stocks

Travail en équipe

Description du poste

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique

Informations complémentaires

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté pour les besoins des services ou en raison de la nature des fonctions, lorsqu'aucune candidature de fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Il est possible de recruter une personne non lauréate d’un concours de la fonction publique, car ce poste correspond à un grade d’entrée de catégorie C permettant un recrutement direct sans concours.

Temps de travail : Temps complet

Descriptif de l'emploi :

MISSIONS :

Le service Restauration collective recherche un(e) Cuisinier(ère) – Chargé(e) de production culinaire. La personne recrutée aura pour mission de préparer ou confectionner des buffets, plateaux repas, et de produire et valoriser les préparations culinaires.

Activités principales :

• Préparer ou confectionner les repas de restauration scolaire, des buffets ou des plateaux repas
• Assurer la maintenance et l’hygiène des locaux et matériels
• Gérer les stocks, l’approvisionnement, et passer les commandes
• Effectuer des livraisons

Profils recherchés :

• Maîtrise des techniques culinaires
• Connaissances en denrées alimentaires et indicateurs de qualité
• Maîtrise de la microbiologie et des règles d’hygiène et de sécurité
• Maîtrise des procédures HACCP
• Connaissance de la technologie des matériels, notamment les fours
• Compréhension de la démarche qualité et des critères de qualité des produits
• Compétences en gestion des stocks
• Savoir travailler en équipe, être autonome, organisé, ponctuel et disponible

Conditions : Rémunération statutaire, régime indemnitaire, prime de fin d’année, tickets restaurant, participation mutuelle et prévoyance.

Poste à pourvoir dès que possible.