Un(-e) Cuisinier(-ère) Centre de Vacances St Vincent les Forts

TN France; Provence-Alpes-Côte d'Azur; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement dynamique recherche un(e) Cuisinier(-ère) passionné(e) pour le Centre de Vacances St Vincent les Forts. Dans ce rôle, vous serez responsable de la production quotidienne des repas, garantissant qualité et hygiène. Vous travaillerez en étroite collaboration avec une équipe engagée, élaborant des menus variés et intégrant des produits BIO. Ce poste offre une occasion unique de contribuer à une expérience culinaire enrichissante pour les convives tout en participant à la vie du centre. Si vous avez un sens aigu de l'organisation et un esprit d'équipe, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Connaissance des réglementations et procédures en cuisine.
• Capacité à travailler en équipe et à s'adapter rapidement.

Responsabilités

• Produire quotidiennement des repas tout en respectant les normes d'hygiène.
• Manager l'équipe saisonnière de restauration.

Connaissances

Organisation

Réactivité

Travail en équipe

Écoute active

Discrétion

Formation

Diplôme en cuisine

Description du poste

Un(-e) Cuisinier(-ère) Centre de Vacances St Vincent les Forts, Bouches-du-Rhone

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté en attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Il est possible de recruter une personne non lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C permettant un recrutement direct sans concours.

Temps de travail : Temps complet

Description de l'emploi

I - ENVIRONNEMENT

Il assure la production quotidienne des repas sur la structure du Centre de Vacances St Vincent les Forts. Il est responsable de la qualité et de l'hygiène en cuisine.

II - MISSIONS PRINCIPALES :

• Assurer la production quotidienne des repas sur la structure,
• Préparer les repas (entrées, plats, desserts) en service chaud, repas froid ou en pique-nique,
• Travailler sur la production de repas et de goûters "zéro déchet",
• Préparer et valoriser le "fait maison",
• Élaborer conjointement les menus avec l'Économe et la diététicienne de la Ville,
• Rechercher le renouvellement et la variété des produits alimentaires et d'entretien,
• Intégrer des produits BIO,
• Améliorer les repas froids et pique-niques,
• Mettre en œuvre la réglementation sur la qualité de l'hygiène en cuisine,
• Organiser les services de restauration des convives,
• Mettre en œuvre le plan de désinfection quotidienne des surfaces,
• Entretenir les espaces et les matériels,
• Évacuer les déchets alimentaires et non alimentaires,
• Gérer les livraisons et les stocks,
• Travailler en équipe permanente,
• Manager l'équipe saisonnière de restauration.

MISSIONS SECONDAIRES :

• Contribuer à la vie du centre de vacances (repas à thème, soirées conviviales et festives...),
• Participer aux réunions de travail,
• Réaliser de petits travaux d'entretien de la structure en dehors des périodes d'accueil du public.

Profils recherchés

III - QUALITÉS ET COMPÉTENCES REQUISES

Savoir : Règlementation et procédures.

Savoir-faire :

• Sens de l'organisation,
• Réactivité et adaptation,
• Capacité à travailler en équipe, à répondre aux attentes des collaborateurs,
• Écoute active,
• Implication dans l'équipe technique,
• Capacité à informer et s'informer,
• Avoir le sens de l'initiative,
• Discrétion en respect du droit de réserve.

Savoir être :

• Rigueur - Discrétion,
• Autonomie - Initiative,
• Travail en équipe - Sens de l'écoute - Implication.

Particularités du poste :

• Exposition au bruit,
• Port des EPI obligatoire,
• Temps de travail annualisé,
• Activité liée à la saisonnalité.