UN-E CUISINIER-E POUR LA CUISINE CENTRALE (POSTE VACANT)

Ville d'Echirolles; Échirolles; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

La Ville d’Échirolles recherche un cuisinier(e) pour intégrer son équipe dynamique de la cuisine centrale. Le candidat sera responsable de la préparation de repas pour les écoles et les personnes âgées, en respectant les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Un CAP/BEP Hôtellerie-restauration et une formation HACCP sont obligatoires. Des missions variées garantissent un environnement de travail enrichissant.

Prestations

13ème mois

Participation mutuelle

Prévoyance

Aide au repas

Qualifications

• Connaissance des normes HACCP.
• Savoir cuisiner rapidement et efficacement.
• Aisance avec les procédures de tranchage, refroidissement, conditionnement.

Responsabilités

• Préparer et cuire les plats chauds.
• Contrôler la qualité et la quantité des marchandises.
• Assurer le nettoyage des locaux et du matériel.

Connaissances

Travail en équipe

Respect des délais

Hygiène alimentaire

Polyvalence

Formation

CAP ou BEP Hôtellerie-restauration

Formation HACCP

Description du poste

Échirolles Isère

Employeur

Ville d'Échirolles

Descriptif de l'emploi

Intégrez l’équipe dynamique de la cuisine centrale de la Ville d’Échirolles, un lieu de production engagé pour une restauration collective de qualité.

Sous la responsabilité du chef de production, vous participerez activement à la préparation des repas destinés aux enfants des écoles et aux personnes âgées de la commune, dans un système de liaison froide .
Vous évoluerez au sein d’une équipe solidaire et investie, avec des missions variées qui valorisent votre s avoir-faire culinaire et votre sens de l’organisation.

Votre travail contribuera directement à la qualité du service rendu aux usagers et à la sécurité alimentaire de tous.

CAP ou BEP Hôtellerie-restauration /Formation HACCP (Paquet hygiène) obligatoire

Poste à pourvoir le

Missions et activités

Votre rôle est clé dans la chaîne de production, a u quotidien, vous serez amené·e à :

Préparer et cuire les plats chauds, élaborer les entrées et desserts froids

Contrôler les marchandises (qualité, quantité, DLC) à la réception

Mettre en place les aliments pour leur cuisson ou leur conditionnement

Élaborer et suivre les fiches techniques de recettes avec le chef de production

Assurer la bonne application des températures et leur traçabilité (fiche cellule)

Participer au conditionnement et au refroidissement des plats en respectant les normes

Veiller à l’hygiène et au nettoyage des locaux et du matériel

Aider à la réception et au dé-cartonnage des marchandises

Assurer ponctuellement la livraison des repas sur les satellites

Effectuer un roulement entre les différents postes : cuisson, conditionnement, réception/livraison

Profil demandé

Vous connaissez et appliquez rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, réglementation européenne)

Vous aimez cuisiner en équipe , dans un cadre structuré et bien organisé

Vous savez travailler rapidement et efficacement, tout en respectant les délais de production

Vous êtes à l’aise avec les procédures : tranchage, refroidissement, conditionnement

Vous avez le sens du détail, de la propreté, et de la traçabilité

Vous appréciez la diversité des missions et la polyvalence

Vous avez de bonnes qualités relationnelles et savez collaborer avec vos collègues et votre hiérarchie

Contact et infos pratiques

Locaux facilement accessibles en transports en commun

Action sociale diverse : 13ème mois, participation mutuelle et prévoyance, CSL, COS38, participation aide au repa s

VOUS ÊTES INTERESSE-E ? Rendez vous sur le formulaire en ligne C om plétez-le et déposez-y votre CV et lettre de motivation, enregistrés sous format PDF Nom_Prénom_Intitulé du poste

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