UN-E CUISINIER-E POUR LA CUISINE CENTRALE EN RENFORT 2 MOIS

Ville d'Echirolles; Échirolles; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

La Ville d’Échirolles recherche un cuisinier pour intégrer son équipe de cuisine centrale. Vous aurez pour mission la préparation des repas destinés aux écoles et aux personnes âgées, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires. Ce poste nécessite un CAP ou BEP en hôtellerie-restauration et une bonne dynamique de travail en équipe.

Qualifications

• Connaissance des normes HACCP et réglementations européennes.
• Capacité à cuisiner efficacement en équipe.
• Aisance avec les procédures de cuisine (tranchage, refroidissement, conditionnement).

Responsabilités

• Préparer et cuire les plats, contrôler la qualité des marchandises.
• Assurer l’hygiène et le nettoyage des locaux, participer à la livraison.
• Effectuer un roulement entre les différents postes de production.

Connaissances

Hygiène et sécurité alimentaire

Travail d'équipe

Sens du détail

Polyvalence

Formation

CAP ou BEP Hôtellerie-restauration

Description du poste

Descriptif de l'emploi

L’ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL
Intégrez l’équipe dynamique de la cuisine centrale de la Ville d’Échirolles, un lieu de production engagé pour une restauration collective de qualité.
Sous la responsabilité du chef de production, vous participerez activement à la préparation des repas destinés aux enfants des écoles et aux personnes âgées de la commune, dans un système de liaison froide.
Vous évoluerez au sein d’une équipe solidaire et investie, avec des missions variées qui valorisent votre savoir-faire culinaire et votre sens de l’organisation.
Votre travail contribuera directement à la qualité du service rendu aux usagers et à la sécurité alimentaire de tous.

Diplômes requis : CAP ou BEP Hôtellerie-restauration /Formation HACCP (Paquet hygiène) obligatoire

Poste à pourvoir le

31 juillet 2025

Missions et activités

LES MISSIONS QUI VOUS ATTENDENT EN QUELQUES MOTS:
Votre rôle est clé dans la chaîne de production, au quotidien, vous serez amené·e à :
• Préparer et cuire les plats chauds, élaborer les entrées et desserts froids
• Contrôler les marchandises (qualité, quantité, DLC) à la réception
• Mettre en place les aliments pour leur cuisson ou leur conditionnement
• Élaborer et suivre les fiches techniques de recettes avec le chef de production
• Assurer la bonne application des températures et leur traçabilité (fiche cellule)
• Participer au conditionnement et au refroidissement des plats en respectant les normes
• Veiller à l’hygiène et au nettoyage des locaux et du matériel
• Aider à la réception et au dé-cartonnage des marchandises
• Assurer ponctuellement la livraison des repas sur les satellites
• Effectuer un roulement entre les différents postes : cuisson, conditionnement,réception/livraison

Profil demandé

CE POSTE EST FAIT POUR VOUS SI…
• Vous connaissez et appliquez rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, réglementation européenne)
• Vous aimez cuisiner en équipe, dans un cadre structuré et bien organisé
• Vous savez travailler rapidement et efficacement, tout en respectant les délais de production
• Vous êtes à l’aise avec les procédures : tranchage, refroidissement, conditionnement
• Vous avez le sens du détail, de la propreté, et de la traçabilité
• Vous appréciez la diversité des missions et la polyvalence
• Vous avez de bonnes qualités relationnelles et savez collaborer avec vos collègues et votre hiérarchie

Contact et infos pratiques

VOUS ÊTES INTERESSE-E ? Rendez vous sur le formulaire en ligne : complétez-le et déposez-y votre CV et lettre de motivation, enregistrés sous format PDF Nom_Prénom_Intitulé du poste

Mais vous avez besoin d’échanger avant de vous lancer ? Contacter par mail uniquement isabelle.delalain @echirolles.fr

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