UN(E) CHEF(FE) DE CUISINE - MAIRIE D'HUEZ

Communes; Auvergne-Rhône-Alpes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour encadrer l'équipe en restauration collective. Les responsabilités incluent l'élaboration des menus, la gestion des stocks et le respect des normes HACCP. Le candidat doit avoir une solide maîtrise des techniques culinaires et savoir animer une équipe. Un poste serra à pourvoir dès que possible, offrant une rémunération statutaire et divers avantages.

Prestations

Rémunération statutaire

Prime de fin d'année

Ticket restaurant

Participation mutuelle et prévoyance

Qualifications

• Expérience dans un poste similaire souhaitée.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Savoir analyser les coûts.

Responsabilités

• Animer et motiver l'équipe cuisine.
• Élaborer les menus en conformité avec les standards.
• Suivre les stocks et passer les commandes.

Connaissances

Maîtrise des techniques culinaires

Connaissances en denrées alimentaires

Maîtrise des règles d'hygiène

Capacité à gérer une équipe

Dynamisme

Description du poste

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• Fonction publique : Fonction publique Territoriale

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• Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée Non renseigné

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie Catégorie C (employé)
• Management Non renseigné
• Télétravail possible Non renseigné

MISSIONS :
Le service Restauration collective est à la recherche d'un(e) Chef(fe) de cuisine. Cet agent encadrera l'équipe cuisine, assurant la qualité et la régularité des plats en adéquation avec les fiches techniques et les standards d'une cantine scolaire

Activités Principales :
- Vous animez, motivez et transmettez votre savoir-faire à votre équipe
- Vous élaborez les menus en fonction des obligations de la cantine scolaire (bio, local etc....) et en fonction du coût matière
- Vous suivez vos stocks, passez les commandes et les réceptionnez.
- Vous êtes garant du respect des normes HACCP

Profil recherché

PROFIL :
- Maîtrise des techniques culinaires
- Connaissances en denrées alimentaires et indicateurs qualité
- Maîtrise de la microbiologie et des règles d'hygiène et de sécurité des équipements de restauration
- Maîtrise des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP (analyse des dangers / points critiques pour leur maîtrise)
- Maîtrise de la technologie des matériels
- Maîtrise des techniques de gestion des stocks
- Savoir analyser les coûts et piloter la gestion administrative et financière de votre établissement en lien avec la direction.
- Savoir encadrer une équipe et transmettre son savoir
- Savoir se rendre disponible
- Être dynamique, organisé, rigoureux, ponctuel et avoir le goût du travail bien fait

Qui sommes-nous?

Surnommée "l'île au soleil" pour son ensoleillement exceptionnel et labellisée famille +, l'Alpe d'Huez est une station de loisirs de renommé internationale. Située sur un plateau plein sud à 1860 mètres d'altitude dominant l'Oisans et ses vallées, la station de l'Alpe d'Huez profite d'atouts incontournables : panorama remarquable, diversité et qualité de son domaine skiable, un palais des sports et des congrès...

Riche de nombreuses activités sportives (de neige/glace, aériennes, cyclistes ...), culturelles et de détente, l'Alpe d'Huez est aussi le théâtre d'événements forts tout au long de l'année.

CONDITIONS :
- Rémunération statutaire + régime indemnitaire + prime de fin d'année + ticket restaurant + participation mutuelle et prévoyance
Poste à pourvoir dès que possible
Renseignements : Contacter Alexandre VIALATTE, Directeur des ressources humaines ([e-mail])
Les candidatures (lettre de motivation, CV, photo) sont à adresser à M. le Maire de la commune d'Huez-Alpe d'Huez
226, Route de la Poste
38750 ALPE D'HUEZ
Ou par courriel au Directeur des ressources humaines :
[e-mail]

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Vacant à partir du 12/09/2025

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

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