UN CHEF DE PARTIE CUISINE F/H

Canlis; Chaudes-Aigues; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une aventure culinaire au cœur de l'Auvergne, dans un restaurant étoilé Michelin. Vous intégrerez une équipe passionnée où l'excellence et le partage des émotions sont au centre de chaque plat. En tant que membre clé de la cuisine, vous apporterez votre expertise pour créer des expériences gastronomiques mémorables. Avec un environnement de travail respectueux de l'humain et de l'environnement, cette opportunité vous permettra de grandir professionnellement tout en contribuant à une mission collective. Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi, nous vous attendons avec impatience.

Prestations

Possibilité d'être logé

3 jours de repos consécutifs par semaine

Qualifications

• Passionné(e) par la gastronomie avec une expérience en cuisine étoilée.
• Capacité à encadrer des commis et apprentis en cuisine.

Responsabilités

• Cuisiner, dresser et envoyer les plats en collaboration avec le chef.
• Organiser le travail et encadrer les commis et apprentis.

Connaissances

Expérience en cuisine gastronomique

Connaissance des standards du service en restauration étoilée

Professionnalisme

Rigueur

Perfectionnisme

Ponctualité

Sensibilité aux valeurs humaines et environnementales

Description du poste

Description de l'entreprise

S’installer dans le Cantal en Auvergne, au cœur d’une nature préservée et authentique, en travaillant en équipe avec sens, en partageant des valeurs au service de notre terroir et de l’émotion. Nous aspirons à grandir vers toujours plus d’excellence dans la bienveillance, l’écoute et la transmission.

Situé au château du Couffour, à deux pas du centre de Chaudes-Aigues, nous recrutons nos équipes en salle et en cuisine au Restaurant Serge Vieira - Relais & Châteaux doublement étoilé au Guide Michelin, porté par Marie-Aude Vieira, prix Michelin 2020 du service en salle, et le chef Aurélien Gransagne en cuisine.

Service : mercredi soir, jeudi, vendredi, samedi midi et soir, et dimanche midi.

Maximum de 35 couverts par service.

Imaginer l'avenir et faire partager ensemble des émotions à nos clients, une aventure avant tout collective. Pour rejoindre notre équipe de passionnés, envoyez votre lettre de motivation et CV à [e-mail].

Description du poste

Participer à la vie de l’équipe en cuisine en apportant son savoir-faire pour cuisiner, dresser et envoyer les plats de la carte, en collaboration avec le chef Aurélien Gransagne.

Organiser le travail avec les commis et apprentis, et les encadrer dans leurs différentes fonctions.

Qualifications

Vous êtes passionné(e) par l'univers de la gastronomie et disposez des qualités suivantes :

• Expérience en cuisine gastronomique
• Bonne connaissance technique et maîtrise des standards du service en restauration étoilée
• Professionnalisme, rigueur, perfectionnisme
• Ponctuel(le), impliqué(e), à l’écoute, sensible aux valeurs humaines et environnementales de la Maison Vieira

Rejoignez notre équipe dynamique et ambitieuse.

Informations supplémentaires

Contrat en CDD de mars à fin novembre 2024, avec possibilité de poursuivre en CDI.

3 jours de repos consécutifs par semaine (dimanche soir, lundi, mardi, et mercredi midi), sauf en juillet et août (lundi, mardi, et mercredi midi). Salaire à discuter selon expérience, possibilité d’être logé.