Tournant de cuisine CDI temps plein

Clinique Saint Yves; Rennes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une clinique dynamique et à taille humaine recherche un tournant de cuisine pour rejoindre son équipe. Ce poste clé implique la préparation et le service des repas, ainsi que l'entretien des locaux. Vous travaillerez sous la supervision du chef de cuisine et en étroite collaboration avec une équipe de 12 personnes. Située en plein cœur de Rennes, la clinique offre un cadre de travail agréable et accessible. Si vous êtes passionné par la cuisine et souhaitez contribuer à un environnement de soins, cette opportunité est faite pour vous.

Prestations

Parking gratuit

Proximité des transports en commun

Qualifications

• Titulaire d'un CAP/BEP cuisine avec compétences en techniques culinaires.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Réalisation des prestations en amont et en aval de la production culinaire.
• Entretien des locaux et respect des règles d'hygiène.

Connaissances

Techniques culinaires

Normes d'hygiène

Autonomie

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP cuisine

Outils

Matériels de cuisson

Description du poste

La Clinique Saint Yves recrute un Tournant de cuisine H/F CDI 100%

L’établissement :

La Clinique Saint-Yves, gérée par l’Association Œuvres Augustines de Saint-Yves, est un établissement de santé privé d’intérêt collectif (ESPIC) de 152 lits et places de soins de suite spécialisé en nutrition et en réadaptation cardio-vasculaire. La Clinique compte 220 salariés représentant environ 170 ETP.

Etablissement à taille humaine, la communication est facilitée entre les différents services et la direction, la prise de décision est donc rapide et efficace.

Enfin, située en centre ville de Rennes, la clinique est desservie par 3 lignes de bus et, est à proximité immédiate de la gare et du métro (15 min à pied/5min en bus), un parking gratuit est également à disposition des salariés.

Le poste :

Sous l’autorité du chef de cuisine, le tournant de cuisine réalise, tout ou en partie, des prestations en amont et en aval de la production culinaire dans un système de restauration collective. Il travaille en collaboration étroite avec l’ensemble de l’équipe composée de 12 personnes.

Il(Elle) aura les missions principales suivantes:

• Lavage en convoyeur de la vaisselle patients, self, batterie cuisine, nettoyage du poste (environ 5 h / jour)
• Réception, contrôle et rangements des fruits et légumes
• Préparation des hors d’œuvres et service du repas au self du personnel, nettoyage
• Préparation en plats individuels des hors d’œuvres patients
• Cuissons des desserts patients (entremets, laitages)
• Conditionnement des plateaux repas des patients sur chaîne, le midi et le soir
• Réalisation sur demande de cuissons et/ou de remises en température
• Entretien des locaux
• Connaissance et utilisation des règles d’hygiène et de gestion des risques professionnels (HACCP)
• Connaissance du plan de maitrise sanitaire

Profil recherché :

Formation initiale : titulaire d’un CAP/BEP cuisine

Compétences :

Savoir-faire : Techniques culinaires, normes et techniques d’hygiènes et de sécurité, équipements et technologie des matériels de cuisson

Savoir être : rigueur, autonomie, esprit d’équipe

Modalités :

Rémunération : entre 2150€ et 2300€ brut/mois selon l’ancienneté

Poste à pourvoir dès que possible

Candidature à l’attention de Madame Pauline Sourmail, adjointe de direction à adresser par mail à [e-mail] ou par courrier à Clinique Saint-Yves, 4 Rue Adolphe Leray, CS 54435, 35044 RENNES CEDEX.