Tourier-Boulanger / Tourière-Boulangère (H/F)

MAISON RASSEMONT; Damery; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale située à Damery cherche un(e) Tourier-Boulanger(e) passionné(e) pour rejoindre son équipe dynamique. Le rôle inclut la réalisation de viennoiseries maison, la préparation de pâtes variées et le respect des normes d'hygiène. Une expérience de 3 mois et un CAP/BEP en boulangerie sont requis. Poste en CDI à 35H/semaine, salaire horaire de 11,88 Euros, à définir selon expérience.

Prestations

Environnement de travail stable

Poste complet et polyvalent

Entreprise familiale en développement

Qualifications

• 3 mois d'expérience indispensable.
• Connaissance des caractéristiques des farines et des additifs.
• Respect des recettes traditionnelles.

Responsabilités

• Réalisation de toutes nos viennoiseries maison.
• Préparation de pâtes variées utilisées en traiteur.
• Travail dans le respect de la qualité artisanale.

Connaissances

Respect des normes d'hygiène

Connaissance des pâtes de pâtisserie

Techniques de tourage/pâtes feuilletées

Esprit d'équipe

Organisation du travail

Formation

CAP/BEP en boulangerie

Outils

Pétrin mécanique

Description du poste

Offre n° 194RVXT

Tourier-Boulanger / Tourière-Boulangère (H/F)

Actualisé le 31 juillet 2025
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Notre boulangerie artisanale située à Damery, à 10 minutes d'Épernay, recherche un(e) Tourier-Boulanger(e) sérieux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique.

Vos missions :

• Réalisation de toutes nos viennoiseries maison
• Confection et tourage de notre feuilletage pur beurre
• Préparation de pâtes variées utilisées en traiteur
• Soutien à la production en boulangerie traditionnelle : pétrins, façonnage, cuisson, pains spéciaux
• Travail dans le respect de la qualité artisanale et des normes d'hygiène

Horaires & conditions :

• Prise de poste à 5h du matin
• 2 jours de repos consécutifs (à définir)

Type de contrat : CDI

Durée du travail : 35H/semaine, travail en journée, travail le samedi

Salaire :

• Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros
• A définir selon expérience

Profil souhaité

Expérience

• 3 mois d'expérience indispensable
• CAP, BEP et équivalents en boulangerie

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Suivi des commandes et des livraisons
• Connaissance des caractéristiques des farines, levure, additifs
• Connaissance des pâtes de pâtisserie
• Maîtrise du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
• Doser des ingrédients culinaires
• Fermentation des pâtes à pâtisserie
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
• Planifier la production selon les commandes
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Respect des recettes traditionnelles
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de conservation des produits finis
• Techniques de mélange de pâtes
• Utilisation de pétrin mécanique
• Maîtrise des techniques de tourage/pâtes feuilletées
• Sens du détail et attachement au travail bien fait

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité et d'inventivité
• Organiser son travail selon les priorités et objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

3 à 5 salariés

Nous proposons :

• Un poste complet et polyvalent avec une production 100 % maison
• Un environnement de travail stable et exigeant
• Une entreprise familiale en développement, où la qualité est reconnue

M. Thibault RASSEMONT