Technicien paie et administration du personnel H / F

Inovarion; Paris; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise familiale recherche un Second de Cuisine passionné pour rejoindre une équipe dynamique dans le secteur de la restauration collective. Dans ce rôle, vous serez le bras droit du chef de cuisine, responsable de l'élaboration des plats, de la gestion des approvisionnements et du respect des normes d'hygiène. Avec une solide expérience en cuisine et une formation appropriée, vous aurez l'opportunité de développer vos compétences et de progresser vers le poste de chef cuisinier. Rejoignez une équipe où l'humain est au cœur des préoccupations et contribuez à offrir des repas de qualité à une clientèle variée.

Qualifications

• Expérience en cuisine avec une connaissance des différents postes de brigade.
• Formation en gestion et normes d'hygiène.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine et élaborer les plats de la carte.
• Gérer la brigade en l'absence du chef et participer à l'élaboration des menus.

Connaissances

Cuisine

Gestion

Connaissance des normes d'hygiène

Méthodique

Discipline

Formation

CAP Cuisine

BTS Hôtellerie-Restauration

Bac Professionnel Restauration

Bac Technologique Hôtellerie

Description du poste

Créé en 2001, le Réseau Alliance, spécialiste du recrutement et de l'intérim (CDI - CDD - CTT), est implanté dans 5 pays (France, Luxembourg, Espagne, Maroc, et la Suisse).

Entreprise familiale, nous plaçons l'humain au cœur de notre métier. Nous accompagnons les femmes et les hommes tout au long de leur vie professionnelle.

Le Réseau Alliance, c'est avant tout un lien de confiance et de fidélité avec des groupes d'envergure internationale jusqu'aux PME régionales, dans des domaines variés.

Nos 60 agences sur le territoire Français sont à votre disposition pour vous apporter un service de proximité sur mesure, dans tous types d'activité (BTP, logistique, industrie, tertiaire, finance, médical, etc.).

A propos du poste :

Nous recrutons pour l'un de nos clients spécialistes de la restauration collective, un SECOND DE CUISINE (H/F).

Votre poste :

• Le Second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.
• Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il a précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités de Second.
• Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte.
• Il participe également avec le Chef à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
• Amené à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.
• Dans l'ombre du chef, il apprend encore, en attendant la consécration d'accéder au métier de chef cuisinier.

Vos qualités principales :

• Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade.
• Méthodique, discipliné.
• Bon gestionnaire.
• Bonne connaissance des normes d'hygiène.
• Doté d'une très bonne condition physique.

Principaux diplômes et niveaux de formation :

• Le diplôme de base est le CAP, toutefois une formation supérieure de type BTS prépare mieux au métier de Second puis Chef de cuisine, notamment en raison des compétences nécessaires en gestion.
• Plusieurs années d'expérience comme commis, cuisinier, puis chef de partie, seront nécessaires avant d'accéder aux responsabilités de Second.
• Bac+2 : BTS hôtellerie-restauration option B Art culinaire, art de la table et du service.
• Bac : Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie.