Technicien(ne) Pilote

Danone; Gif-sur-Yvette; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise agroalimentaire internationale recherche un technicien pilote pour réaliser des essais de prototypage et assurer la production de prototypes de produits laitiers et végétaux. Les candidats doivent avoir un niveau Bac +2/3 et des connaissances en technologies alimentaires. Ce poste exige créativité, autonomie et capacité à travailler en équipe. Des horaires postés sont à prévoir.

Qualifications

• Expérience en technologies laitières ou végétales est un plus.
• Capacité à gérer plusieurs essais de fabrication.
• Compétences en qualité, hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Réaliser des essais de prototypage pour l'innovation.
• Assurer la traçabilité et le nettoyage des équipements.
• Participer aux tâches transversales indispensables.

Connaissances

Connaissance des produits laitiers ou autres produits alimentaires

Technologies des produits fermentés et desserts

Formulation, ingrédients laitiers/végétaux, texturants

Gestion d'essais, connaissance des équipements

Suivi de produit, outils informatiques

Formation

Niveau Bac +2/3

Description du poste

Vous souhaitez contribuer aux innovations de l’entreprise et devenir un expert des technologies laitières et végétales. Nous recrutons un technicien pilote.

Au sein de la Recherche & Innovation Produits Essentiels Laitiers et Végétaux, le Pilote de Paris Saclay a pour missions de réaliser des essais de prototypage pour les projets d'innovation et de rénovation, et de réaliser des productions pour des panels sensoriels, des tests consommateurs, et des études cliniques.

Le pilote utilise les technologies les plus avancées en respectant les standards élevés en bonnes pratiques de fabrication, hygiène, qualité et sécurité alimentaire.

Le rôle du technicien pilote est de piloter ou participer aux essais de prototypage et de productions externes, et de contribuer aux tâches transversales indispensables au bon fonctionnement du pilote.

Le travail s'organise en horaires postés (matin, après-midi), alternant chaque semaine.

a) Participe aux essais de fabrication des nouveaux prototypes Produits Laitiers ou Végétaux :

• Apporte une réflexion technique sur les opérations unitaires, adapte les procédés aux demandes des équipes R&D en collaboration avec le technicien engineering et les chefs d'équipe.
• Garantit la bonne réalisation et la traçabilité des opérations de nettoyage, sanitation, stérilisation des équipements.
• Assure la réalisation des opérations unitaires telles que poudrage, traitement thermique, fermentation, refroidissement, conditionnement, etc.
• Rédige les comptes-rendus des essais et remplit la fiche d'essai.
• Assure la traçabilité des ingrédients et emballages utilisés.
• Peut former le personnel externe aux procédures en vigueur.
• Réalise des maquettes de produit et peut participer aux suivis de vieillissement.
• Peut réaliser des opérations de colisage et expéditions.

b) Applique les règles de Qualité, Hygiène & Sécurité alimentaire :

• Garantit le nettoyage et la désinfection des instruments d'analyse.
• Assure le bon fonctionnement et l'étalonnage des instruments.
• Gère la maintenance préventive des équipements et petit matériel.
• Peut participer aux audits internes Qualité.
• Participe à la mise en place et au suivi des actions liées à l'hygiène, sécurité alimentaire et engineering.

c) Tâches transversales :

Assure la réalisation des tâches nécessaires au bon fonctionnement du pilote.

d) Indicateurs de performance :

• Réalisation des essais dans le respect des délais, quantités et spécifications.

Relations :

• Équipes R&I
• Maintenance, Qualité, Sécurité, Logistique

Compétences requises :

• Connaissance des produits laitiers ou autres produits alimentaires
• Technologies des produits fermentés et desserts
• Formulation, ingrédients laitiers/végétaux, texturants
• Gestion d'essais, connaissance des équipements
• Suivi de produit, outils informatiques
• Niveau Bac +2/3

Qualités :

• Créativité, ouverture, curiosité, autonomie
• Solidarité, esprit d’équipe
• Orientation résultats, goût du challenge
• Capacité à travailler en transversal

Danone valorise la diversité et l’égalité des chances. Toutes les candidatures seront considérées sans distinction.